Objectif général : Développement des compétences

À l'issue de cette formation, vous serez capable de : Maîtriser la méthodologie d'audit interne Pratiquer des audits internes dans le cadre d'un Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires,selon la norme ISO 22000, ou les référentiels BRC et IFS

Contenu

1 - Identifier les exigences majeures en matière d'audit Les référentiels BRC / IFS La norme ISO 22000 2 - Spécifier les points clés du processus d'audit (ISO 22003) Les objectifs de l'audit Les différentes phases de l'audit Le rôle et les règles de déontologie de l'auditeur 3 - Préparer l'audit Le mandatement L'analyse préliminaire Le plan d'audit Le guide d'audit 4 - Réaliser l'audit L'animation de la réunion d'ouverture Les techniques d'entretien : le guide d'entretien, la prise de notes Les points clés de la communication La détection et la mise en évidence des écarts 5 - Conclure l'audit La synthèse et formalisation des écarts La préparation et l'animation de la réunion de clôture La rédaction du rapport d'audit La clôture de l'audit 6 - Évaluer la pertinence des actions correctives proposées par les audités 7 - Examen de Validation des Acquis de la Formation en option