Objectif général : Certification

Être un expert dans l'approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service des boissons et autres prestations de bar auprès d'une clientèle française et internationale. Contribuer à la notoriété et à la rentabilité de l'établissement. Faire preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale. Contribuer au travail d'une équipe, dans le respect de la règlementation, du développement durable et de la consommation responsable.

Contenu

Organiser le service et participer à la définition de l'offre commerciale du bar dans une démarche durable - Participer à la communication de l'établissement dans le respect de la réglementation - Participer à la création de l'offre commerciale - Valoriser l'offre commerciale - Participer à la gestion des stocks liés à l'activité du bar - Réaliser les opérations d'ouverture et de fermeture de l'établissement - Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails - Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité - Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service - Prendre en charge le client en français et en anglais - Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l'offre commerciale - Réaliser les boissons et les cocktails - Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser

Validation

• Type de validation : Diplôme autres ministères
• Certification : Certificat de spécialisation métiers du bar
• Niveau de sortie : Bac