Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale + permis exploitation

Objectif général : Professionnalisation

Hygiène alimentaire :- Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiènes conformes aux attendus de la réglementation - Comprendre et adapter la mise en œuvre de ces capacités pour permettre la satisfaction du client.Permis d'exploitation : - Être capable de mettre en pratique les connaissances relatives à la législation, la prévention et les règles lié aux débits de boisson et restauran

Contenu

Hygiène alimentaire :- Formation permettant d'acquérir les connaissances et compétences de mise en œuvre de l'hygiène et la sécurité alimentaire conforme au Décret n°2011-731 du 24 juin 2011 dont : - La traçabilité des opérations, du transport à l'entreposage, à la transformation et au service- Le respect de la chaîne du froid- La connaissance des principaux dangersPermis d'exploitation : - Normes législatives, réglementaires applicables aux débits de boisson et restaurant ; prévention et lutte contre l'abus d'alcool, de tabagisme, les stupéfiants, les nuisances sonores, les discriminations ; règles d'animation des débits de boisson et restaurants

Validation

• Type de validation : Diplôme autres ministères
• Certifications :
  • Permis d'exploitation pour les loueurs de chambres d'hôtes
  • Permis d'exploitation pour les débits de boissons
  • Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale