WSET Niveau 2 en Spiritueux

Objectif général : Développement des compétences

Acquérir des connaissances approfondies sur toutes les catégories de spiritueux et maitriser les techniques de dégustation. Le programme détaille les différentes techniques de production, les profils de chaque style de spiritueux et des principales marques par catégorie. Les candidats seront en capacité de conseiller et informer sur la typicité, la qualité et le service d'un spiritueux.

Contenu

Jour 1 Section 1 : La dégustation 1. Techniques de dégustation 2. Commentaires de dégustation Section 2 : L'élaboration 1. Les matières premières 2. Les différents alambics 3. Les étapes de la distillation 4. Elevage et rectification Section 3 : Vodka, Anisés et Liqueurs 1. Vodka : production, styles et qualités 2. Les gins et anisés 3. Liqueurs et Bitter Section 4 : Spiritueux de canne à sucre 1. Production et distillation 2. Les différents styles de rhums Section 5 : Tequila 1. Production et distillation 2. Les différents styles de téquila Jour 2 Section 6 : Spiritueux à base de fruit 1. Production et distillation 2. Cognac, Armagnac 3. Brandy de Jerez, Pisco, Grappa 4. Calvados Section 7: Whisk(e)y 1. Production et distillation 2. Scotch Whisky 3. Irish Whiskey 4. Bourbon, Tennessee, Canadien Examen : 50 questions à choix multiples (1h)

Validation

• Type de validation : Diplôme autres ministères
• Certification : WSET niveau 2