CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Objectif général : Certification

Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration. Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel. Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement. Il s'adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe? ; sa marge d'autonomie est définie par ou avec l'employeur.

Contenu

Ufac Arts appliqués et cultures artistiques UG 01. Prévention-santé-environnement UG 02. Français et Histoire-géographie - Enseignement moral et civique UG 03. Mathématiques - Physiques - chimie UG 04. Education physique et sportive UG 05. Langue vivante UP 01. Production alimentaire UP 02. Service en restauration

Validation

• Type de validation : Diplôme autres ministères
• Certification : CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
• Niveau de sortie : CAP, BEP