Objectif général : Certification

Etre capable de mettre en pratique les connaissances suivantes : normes législatives, réglementaires applicables aux débits de boisson et restaurants ; Prévention et lutte contre l'abus d'alcool, le tabagisme, les stupéfiants, les nuisances sonores, les discriminations ; règles d'animation des débits de boissons et restaurants - Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation - Comprendre et adapter la mise en œuvre de ces capacités pour permettre la satisfaction du client

Contenu

Permis d'exploitation (20 heures) Le cadre législatif et réglementaire Les sources de droit et les applications.La codification des dispositions relatives aux débits de boissons dans le code de la santé publique.La police administrative générale et spéciale. Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons Les conditions liées a la licence et a la personne.Les déclarations préalable a l'ouverture.La vie d'une licence.Les débits temporaires. Les obligations d'exploitation Les obligations en matière de prévention et de protection de la santé publique, de l'ordre public et aspects pratiques. Les fermetures administratives et judiciaires Réglementation locale Les arrêtes préfectoraux et municipaux.Les acteurs publics ou para-publics a vos cotes. Validation de la formation : délivrance du cerfa permis d'exploitation du ministère de l'intérieur. Hygiène alimentaire (14h) Résultats attendus de la formation Attestation de formation. Délivrance du CERFA Permis d'exploitation du Ministère de l'Intérieur Certification(s) Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale Niveau de sortie : Sans niveau spécifique