Brasseur / Brasseuse de bière
Métier
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
- Met en oeuvre ou supervise les étapes de fabrication, de conservation et de conditionnement de boissons alcoolisées (vin, bière, cidre, ...) selon les réglementations de fabrication, les réglementations AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et les critères qualité de l'entreprise.
- Peut effectuer les opérations de vente des produits.
- Peut coordonner une équipe ou gérer une structure (cidrerie, cave, ...).
Comment y accéder ?
Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/ BEP à Bac+2 (BTS) dans les domaines de l'agriculture (production agricole, viticulture, ...).
Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle pour les fonctions d'ouvrier de chai, ouvrier de cidrerie, ...
Le Diplôme National d'Oenologie est exigé pour exercer en tant qu'oenologue.
Un ou plusieurs Certificat(s) d'Aptitude à la Conduite En Sécurité -CACES- conditionné(s) par une aptitude médicale à renouveler périodiquement peu(vent) être exigé(s).
Certifications et diplômes
- Chariots à mât rétractable (CACES R 489-5) - Depuis le 01/01/2020
- Chariots élévateurs à mât rétractable (CACES R 389-5)
- Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité inférieure ou égale à 6000 kg (CACES R 389-3)
- Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité supérieure à 6000 kg (CACES R 389-4)
- Chariots frontaux en porte-à-faux (capacité nominale < ou = à 6 tonnes) (CACES R 489-3) - Depuis le 01/01/2020
- Chariots frontaux en porte-à-faux (capacité nominale > 6 tonnes) (CACES R 489-4) - Depuis le 01/01/2020
- Gerbeurs à conducteur porté (hauteur de levée > 1.20 m) (CACES R 489-1B - Depuis le 01/01/2020
- Transpalettes à conducteur porté et préparateurs de commandes au sol (CACES R 389-1)
- Transpalettes et préparateurs sans élévation du poste de conduite (h < ou = à 1,20 m) (CACES R 489-1A) - Depuis le 01/01/2020
Secteur d’activité
Statistiques sur ce métier
Le marché du travail en France
- demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois1250
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
- 2940offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Difficulté de recrutement pour les entreprisesTrès élevée
Source : France Travail & DARES, 2023
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 767 € et 2 154 €
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Répartition des offres d’emploi
- CDI (56%)
- CDD < 1 mois (1%)
- CDD entre 1 et 6 mois (9%)
- CDD > 6 mois (4%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (30%)
Source : Acoss & MSA, 4ème trimestre 2024
Les compétences
Les savoir-faire
Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
- Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool
- Soutirer un produit après fermentation
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Conditionner des produits avant une opération de fermentation
- Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage
Les savoir-être professionnels
Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de curiosité
Les savoirs
Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.
Les contextes de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- Déplacements professionnels
- En laboratoire
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Horaires et durée du travail
- Travail le samedi
- Travail saisonnier
Pour aller plus loin dans votre projet
Les services pour vous accompagner
Les offres d'emploi
Voir l'offre : Maître / Maîtresse de chai (H/F)
SARL CHATEAU LA TILLERAIE - Bergerac (24)
- CDI
- Temps plein
- Mensuel de 2308.0 Euros sur 12.0 mois
Travaux viticoles suivi : - Travaux manuels de la vigne : taille, ébourgeonnage, relevage, épamprage, effeuillage, vendanges. - Entretien du vignoble : plantation, palissage, remplacement des pieds morts. - Travaux mécaniques : conduite de tracteurs, rogneuses, pulvérisateurs - [...]
Voir l'offre : Brasseur / Brasseuse de bière
L'ECHAPPEE BELLE - Grilly (01)
- CDI
- Temps plein
- Mensuel de 2179 Euros sur 12 mois
La Brasserie Artisanale de Grilly recherche un nouveau brasseur (H/F). Cette personne aura pour responsabilité de gérer au quotidien la brasserie, sous la responsabilité du gérant. Dans l'idéal, nous recherchons une personne ayant déjà travaillé dans une brasserie, mais nous sommes aussi dans [...]
Voir l'offre : Responsable de cave (H/F)
SCEA DOMAINE DES MARAVILHAS - St Laurent Des Arbres (30)
- CDI
- Temps plein
Domaine viticole produisant en biodynamie sur 18ha en AOP Châteauneuf-du-Pape, Lirac, CDR Villages Laudun, recherche un responsable de cave polyvalent (H/F). La mission principale est d'assurer la responsabilité de la cave, du raisin à la bouteille, en garantissant la qualité, la conformité et [...]
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