Brasseur / Brasseuse de bière

Production, Construction, Qualité, Logistique

• Transformer des matières premières d'origine végétale
• Respecter les recettes de brassage
• Approvisionner une machine en matière première ou en produit
• Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
• Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Analyser la qualité et la conformité des matières premières
• Assurer la conformité réglementaire des processus de production
• Assurer la traçabilité des produits
• Contrôler les conditions de stockage des produits

Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies

• Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)

Production, Construction, Qualité, Logistique

• Elaborer des recettes
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
• Effectuer des mélanges de matières premières
• Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool
• Elaborer un assemblage ou une cuvée
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Organiser ou surveiller des phases de fabrication
• Surveiller la température des cuves durant la fermentation
• Agir rapidement en cas de problème technique
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Définir des besoins en approvisionnement
• Conditionner des produits
• Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage
• Analyser la qualité de la bière finie
• Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
• Planifier la production en fonction de la demande
• Organiser le traitement des commandes

Management, Social, Soin

• Former les nouveaux employés sur les techniques de brassage
• Conseiller des clients sur l'association de mets et boissons
• Promouvoir l'hygiène et la propreté dans l'atelier Transition écologique
• Animer une équipe

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire

• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région Transition numérique
• Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
• Evaluer l'impact environnemental des processus de production Transition écologique
• Gérer les déchets de production de manière écologique Transition écologique

Développement économique

• Commercialiser des produits alimentaires
• Développer des techniques de vente innovantes

Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies

• Suivre les tendances et innovations dans le domaine de la bière

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

• Maintenir un environnement de travail sécurisé Transition écologique