Boucher / Bouchère

Métier

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Doté(e) d'un sens aigu du détail, cet artisan de la viande garantit des produits de qualité.
Sélectionne et achète les carcasses de viande chez les grossistes ou les abattoirs
Découpe, désosse et prépare les pièces de viande
Présente et vend la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires
Conseille les clients sur le choix des produits et leur préparation
Peut préparer des plats cuisinés ou des spécialités bouchères
Gère les stocks et l'approvisionnement de son commerce

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible avec un CAP Boucher, un Brevet Professionnel Boucher ou un Bac Professionnel Boucher Charcutier Traiteur.

Certifications et diplômes

CAP boucher
Bac pro boucher charcutier traiteur
BP boucher
Boucher charcutier traiteur : option productions bouchères (BM)
Boucher charcutier traiteur : option productions charcutières et traiteurs (BM)

Secteur d’activité

Commerce et distribution

Statistiques sur ce métier

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Le marché du travail en France

11680
demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
35510
offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
Difficulté de recrutement pour les entreprisesTrès élevée
Source : France Travail & DARES, 2024
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 767 € et 2 236 €
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
Répartition des offres d’emploi
- CDI (65%)
- CDD entre 1 et 6 mois (4%)
- CDD > 6 mois (5%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (24%)
Source : Acoss & MSA, 1er trimestre 2025

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Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

Identifier les types et morceaux de viande
Découper, désosser, parer de la viande
Vider et nettoyer des bêtes
Gérer les stocks de viandes et de produits associés
Gérer les commandes et l'inventaire de viandes
Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
Veiller au respect des normes d'hygiène Transition écologique
Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements

Développement économique

Accueillir, orienter et renseigner un client
Conseiller les clients sur les types de viandes
Promouvoir les produits auprès des clients

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Etre force de proposition
Avoir l'esprit d'équipe

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

En atelier
Exposition à de hautes températures
Manipulation de produits à risques
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Horaires et durée du travail

Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés

Types de structures

Commerce de proximité
Etablissement de restauration collective

Statut d’emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

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Les offres d'emploi

Voir l'offre : Boucher H/F

ADEQUAT chaumont - Chaumont (52)

CDI
Temps plein
Annuel de 22000.0 Euros à 27000.0 Euros sur 12.0 mois

Notre agence Adéquat Chaumont recrute un ou une boucher F/H pour une mission en CDI 36h45/semaine du lundi au samedi située à Chaumont pour un client spécialisé en grande distribution. Vos futures missions : - Préparer et découper les viandes et les poissons avec précision et passion - [...]

Publiée le 11 juil. 2025 - Offre n° 195FRDR

Voir l'offre : Ouvrier boucher (H/F)

MANPOWER - Feurs (42)

Intérim - 7 Jour(s)
Temps plein
Horaire de 11.95 Euros sur 12.0 mois

Bonjour, Votre agence Manpower de Feurs / Montbrison vous propose un emploi sur du long terme, Pour travailler chez un de nos client, Usine de découpe de viande bovine renommée sur la région, Cette entreprise recherche plusieurs Ouvriers boucher (H/F). Vous êtes un as du couteau ? [...]

Publiée le 11 juil. 2025 - Offre n° 195FQPF

Voir l'offre : Boucher (h/f)

ADECCO - Marconnelle (62)

Intérim - 1 Mois
Temps plein

L'agence Adecco recherche un Boucher (h/f) pour un poste en Intérim de 1 mois, au sein d'une enseigne de supermarché située à MARCONNELLE (62140). Notre client est reconnu pour son engagement envers la qualité et la satisfaction client, offrant une large gamme de produits frais et savoureux [...]

Publiée le 11 juil. 2025 - Offre n° 195FQGN