Fiche métier Boucher / Bouchère

Métier


  • Aide-boucher / Aide-bouchère
  • Boucher / Bouchère chevalin
  • Boucher / Bouchère hippophagique
  • Boucher désosseur / Bouchère désosseuse
  • Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière
  • Boucher-traiteur / Bouchère-traiteuse
  • Boucher-tripier / Bouchère-tripière
  • Boucher-volailler / Bouchère-volaillère
  • Ouvrier boucher / Ouvrière bouchère
  • Second boucher / Seconde bouchère

Tout savoir sur ce métier Boucher / Bouchère

Les missions principales

  • Doté(e) d'un sens aigu du détail, cet artisan de la viande garantit des produits de qualité.
  • Sélectionne et achète les carcasses de viande chez les grossistes ou les abattoirs
  • Découpe, désosse et prépare les pièces de viande
  • Présente et vend la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires
  • Conseille les clients sur le choix des produits et leur préparation
  • Peut préparer des plats cuisinés ou des spécialités bouchères
  • Gère les stocks et l'approvisionnement de son commerce

Secteur d’activité

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec un CAP Boucher, un Brevet Professionnel Boucher ou un Bac Professionnel Boucher Charcutier Traiteur.

Certifications et diplômes

  • CAP boucher
  • Bac Professionnel boucher charcutier traiteur
  • Brevet Professionnel Boucher
  • Boucher charcutier traiteur : option productions bouchères (BM)

Les compétences recherchées pour le métier Boucher / Bouchère

Ce qu’il faut savoir faire

Cliquez pour connaître les savoir-faire attendus pour exercer ce métier

  • Production, Construction, Qualité, Logistique ( 77 %)

  • Développement économique ( 18 %)

  • Management, Social, Soin ( 5 %)

Les savoir-être professionnels

Cliquez pour connaître les savoir-être professionnels recommandés pour exercer ce métier

Savoir-être professionnels

Ce qu'il faut savoir

Cliquez pour connaître les savoirs utiles à l’exercice de ce métier

  • Normes et procédés

  • Domaines d'expertise

  • Produits, outils et matières

  • Techniques professionnelles

Les contextes de travail pour le métier Boucher / Bouchère

Conditions de travail et risques professionnels

  • En atelier
  • Exposition à de hautes températures
  • Manipulation de produits à risques
  • Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Horaires et durée du travail

  • Travail en journée
  • Travail les week-ends et jours fériés

Types de structures

  • Commerce de proximité
  • Établissement de restauration collective

Statut d’emploi

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet pour le métier Boucher / Bouchère

Le marché du travail dans votre territoire

  • 13160
    demandeurs d'emploi inscrits au cours des 12 derniers mois en catégories ABC
  • 36160
    offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois
  • Difficulté de recrutement pour les entreprisesTrès élevée

  • Salaires des offres d’emploi

    80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 747 € et 2 200 €

  • Répartition des offres d’emploi

    • CDI (66%)
    • CDD entre 1 et 6 mois (4%)
    • CDD > 6 mois (6%)
    • Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (24%)

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Les services pour vous accompagner

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Les offres dans votre territoire

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Vous êtes boucher(e) qualifié(e) avec un CAP, possédant une expérience nécessaire pour être opérationnel(le) rapidement au sein de notre petite équipe et motivé(e) par le travail de bouche ainsi que le contact clientèle. Rejoignez-nous ! Prise de poste en juin jusqu a fin octobre. 35h du [...]


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MANPOWER - Hagetmau (40)

Manpower MONT DE MARSAN recherche pour son client, un acteur du secteur de l'agroalimentaire, un Boucher (H/F) Vos missions consisteront à : -Réceptionner des carcasses de viande -Contrôler la qualité d'un produit -Préparer une carcasse aux opérations de découpe -Découper de la viande [...]


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ALTI CARRIERES - Fix-Saint-Geneys (43)

Alti Carrières, agence de recrutement made in Haute Loire sur CDI CDD, vous accompagne dans votre projet professionnel par sa connaissance du territoire et son expertise RH, et vous aide à choisir la meilleure option pour votre emploi de demain ! Nous recherchons pour notre partenaire [...]


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