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Fiche métier Boulanger / Boulangère

Métier

  • Aide-boulanger / Aide-boulangère
  • Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
  • Boulanger-pâtissier-traiteur / Boulangère-pâtissière-traiteuse
  • Boulanger-traiteur / Boulangère-traiteuse
  • Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière
  • Chef boulanger / boulangère
  • Ouvrier boulanger / Ouvrière boulangère

Tout savoir sur le métier Boulanger / Boulangère

Les missions principales

  • Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
  • Peut effectuer la vente de produits de boulangerie, viennoiserie.
  • Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...).

Secteur d’activité

Comment y accéder

Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/ BEP à Bac (Bac professionnel, Brevet Professionnel) en boulangerie.
Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle pour le poste d'aide-boulanger.

Les compétences recherchées pour le métier Boulanger / Boulangère

Ce qu’il faut savoir faire

Cliquez pour connaître les savoir-faire attendus pour exercer ce métier

  • Production, Construction, Qualité, Logistique ( 75 %)

  • Développement économique ( 14 %)

  • Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire ( 7 %)

  • Management, Social, Soin ( 4 %)

Les savoir-être professionnels

Cliquez pour connaître les savoir-être professionnels recommandés pour exercer ce métier

Savoir-être professionnels

Ce qu'il faut savoir

Cliquez pour connaître les savoirs utiles à l’exercice de ce métier

  • Domaines d'expertise

  • Normes et procédés

  • Produits, outils et matières

  • Techniques professionnelles

Les contextes de travail pour le métier Boulanger / Boulangère

Conditions de travail et risques professionnels

  • En laboratoire
  • Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
  • Station debout prolongée

Horaires et durée du travail

  • Travail de nuit
  • Travail le week-end

Pour aller plus loin dans votre projet pour le métier Boulanger / Boulangère

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