Fiche métier Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
Métier
Tout savoir sur ce métier Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
Les missions principales
- Prépare et réalise des produits de charcuterie et des produits traiteurs (entrées froides, entrées chaudes, plats cuisinés) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- Peut effectuer la vente de produits de charcuterie et de produits traiteurs.
- Peut gérer un commerce de détail alimentaire (charcuterie, boucherie-charcuterie, ...).
Secteur d’activité
Comment y accéder
Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (Bac professionnel, Brevet Professionnel) en charcuterie, traiteur, alimentation.
Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle pour le poste d'aide-charcutier.
Les compétences recherchées pour le métier Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
Ce qu’il faut savoir faire
Cliquez pour connaître les savoir-faire attendus pour exercer ce métier
Production, Construction, Qualité, Logistique ( 61 %)
Développement économique ( 27 %)
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire ( 8 %)
Management, Social, Soin ( 4 %)
Les savoir-être professionnels
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Savoir-être professionnels
Ce qu'il faut savoir
Cliquez pour connaître les savoirs utiles à l’exercice de ce métier
Domaines d'expertise
Normes et procédés
Produits, outils et matières
Techniques professionnelles
Les contextes de travail pour le métier Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
Conditions de travail et risques professionnels
- En laboratoire
- En zone frigorifique
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
Pour aller plus loin dans votre projet pour le métier Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
Le marché du travail dans votre territoire
- demandeurs d'emploi inscrits au cours des 12 derniers mois en catégories ABC1680
- 6490offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois
Difficulté de recrutement pour les entreprisesTrès élevée
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 747 € et 2 123 €
Répartition des offres d’emploi
- CDI (62%)
- CDD < 1 mois (1%)
- CDD entre 1 et 6 mois (7%)
- CDD > 6 mois (6%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (25%)
Les services pour vous accompagner
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Les offres dans votre territoire
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ROUSSELET TRAITEUR - Trelaze (49)
En tant qu'apprenti(e) en laboratoire, vous préparez une MC traiteur (en 1 an). Vous apprendrez à éplucher les légumes, effectuer la plonge, aider à la préparation en cuisine (produits traiteurs). Vous réalisez la fabrication de certains produits (crudités ou pâtisserie salée). Vous rangez [...]
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ROUSSELET TRAITEUR - Trelaze (49)
En tant qu'apprenti(e) en laboratoire, vous préparez un BP charcuterie en deux ans. -Fabrication de la charcuterie / aide à la préparation en cuisine (produits traiteurs). -Rangement des produits de la boutique le soir. -Conditionnement sous vide des aliments. -Nettoyage de votre zone de [...]
Voir l'offre : Formateur / Formatrice en charcuterie/traiteur (H/F)
GRETA-CFA HOTELLERIE-RESTAURATION-ALIMEN - Dardilly (69)
Le formateur H/F est placé-e sous l'autorité du Président du GRETA CFA HRA et rend compte aux directeurs-trices, délégué-es en fonction de la discipline enseignée. Il travaille en étroite collaboration avec les directeurs-trices, délégué-es, la CPE et le coordonnateur pédagogique. Au sein [...]
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