Fiche métier Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
Métier
Tout savoir sur ce métier Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
Les missions principales
- Prépare et réalise des produits de charcuterie et des produits traiteurs (entrées froides, entrées chaudes, plats cuisinés) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- Peut effectuer la vente de produits de charcuterie et de produits traiteurs.
- Peut gérer un commerce de détail alimentaire (charcuterie, boucherie-charcuterie, ...).
Secteur d’activité
Comment y accéder
Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (Bac professionnel, Brevet Professionnel) en charcuterie, traiteur, alimentation.
Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle pour le poste d'aide-charcutier.
Les compétences recherchées pour le métier Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
Ce qu’il faut savoir faire
Cliquez pour connaître les savoir-faire attendus pour exercer ce métier
Production, Construction, Qualité, Logistique ( 61 %)
Développement économique ( 27 %)
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire ( 8 %)
Management, Social, Soin ( 4 %)
Les savoir-être professionnels
Cliquez pour connaître les savoir-être professionnels recommandés pour exercer ce métier
Savoir-être professionnels
Ce qu'il faut savoir
Cliquez pour connaître les savoirs utiles à l’exercice de ce métier
Domaines d'expertise
Normes et procédés
Produits, outils et matières
Techniques professionnelles
Les contextes de travail pour le métier Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
Conditions de travail et risques professionnels
- En laboratoire
- En zone frigorifique
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
Pour aller plus loin dans votre projet pour le métier Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
Le marché du travail dans votre territoire
- demandeurs d'emploi inscrits au cours des 12 derniers mois en catégories ABC1680
- 6490offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois
Difficulté de recrutement pour les entreprisesTrès élevée
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 747 € et 2 123 €
Répartition des offres d’emploi
- CDI (62%)
- CDD < 1 mois (1%)
- CDD entre 1 et 6 mois (7%)
- CDD > 6 mois (6%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (25%)
Les services pour vous accompagner
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Les offres dans votre territoire
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SPAR - Pays De Belves (24)
Au sein d'un magasin de proximité, vous serez en charge du rayon charcuterie-traiteur. Vous serez chargé(e) de la préparation et réalisation des produits de charcuterie et des produits traiteurs (entrées froides, entrées chaudes, plats cuisinés) selon les règles d'hygiène et de sécurité [...]
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EVS - Villetaneuse (93)
Vous serez chargé(e)s de réceptionner les matières premières, de trier la viande en fonction des recettes du jour, parage de la viande. Vous nettoyez les lignes de production, vous remplissez les documents concernant la traçabilité des produits et veillez au respect des normes d'hygiène et de [...]
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EARL GLORO - Bain De Bretagne (35)
Vous souhaitez devenir charcutier.ère ou vous êtes déjà expérimenté.e ? Rejoignez EARL GLORO, une entreprise et une équipe dynamique ! Nos produits proviennent de notre propre élevage de porcs français. Vos missions : Vous serez en charge de la découpe et de la fabrication de nos produits [...]
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