Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
Métier
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
- Prépare et réalise des produits de charcuterie et des produits traiteurs (entrées froides, entrées chaudes, plats cuisinés) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- Peut effectuer la vente de produits de charcuterie et de produits traiteurs.
- Peut gérer un commerce de détail alimentaire (charcuterie, boucherie-charcuterie, ...).
Comment y accéder ?
Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (Bac professionnel, Brevet Professionnel) en charcuterie, traiteur, alimentation.
Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle pour le poste d'aide-charcutier.
Secteur d’activité
Statistiques sur ce métier
Le marché du travail en France
- demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois1660
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
- 1660offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Difficulté de recrutement pour les entreprisesTrès élevée
Source : France Travail & DARES, 2023
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 767 € et 2 123 €
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Répartition des offres d’emploi
- CDI (58%)
- CDD entre 1 et 6 mois (6%)
- CDD > 6 mois (4%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (29%)
Source : Acoss & MSA, 4ème trimestre 2024
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Les compétences
Les savoir-faire
Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Réaliser la salaison d'une viande
- Réaliser le fumage d'une viande
- Éplucher des légumes et des fruits
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Réaliser la mise en boîte, plateau, barquette, ...
- Planifier les opérations de production selon les commandes
Développement économique
- Accueillir, orienter, renseigner un public
- Prendre une commande client
- Organiser, aménager un espace de vente
Les savoir-être professionnels
Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.
- Travailler en équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
Les savoirs
Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.
Les contextes de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- En laboratoire
- En zone frigorifique
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
Pour aller plus loin dans votre projet
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Les offres d'emploi
Voir l'offre : Charcutier (H/F)
MANPOWER - Boulazac Isle Manoire (24)
- Intérim - 7 Jour(s)
- Temps plein
Manpower PERIGUEUX recherche pour son client, un acteur du secteur de la grande distribution, un Charcutier (H/F) Vos missions seront les suivantes : -Commande et réception des produits. -Mise en rayon et présentation attractive. -Contrôle de la qualité et respect des normes d'hygiène [...]
Voir l'offre : Charcutier (h/f)
ADECCO FRANCE - Verneuil D'avre Et D'iton (27)
- Intérim - 6 Mois
- Temps plein
L'agence Adecco recrute pour son client, spécialisé dans le domaine de la transformation et conservation de la viande de volaille et basé à VERNEUIL D AVRE ET D ITON (27130), en Intérim de 6 mois un Charcutier (h/f). Votre rôle consistera à préparer, transformer et conserver les produits de [...]
Voir l'offre : Charcutier(e) (H/F)
CARREFOUR MARKET - Perrigny (39)
- CDI
- Temps plein
- Mensuel de 1891.0 Euros à 1892.0 Euros sur 12.0 mois
Carrefour market 118 route de Champagnole 39570 PERRIGNY Recherche un boucher(e),charcutier(e) libre de suite CDI à 36.75H Rémunération: 1891.89 /mois Rémunération supplémentaire: 13e mois Avantages: CE, -10% sur les achats avec la carte pass Horaires: Travail en journée, de week-end et [...]
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