Pâtissier / Pâtissière

Métier

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Le pâtissier, un artiste de la gourmandise, crée des douceurs qui ravissent les papilles.
Conçoit et réalise des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Décore les gâteaux et autres créations pour les rendre aussi beaux que savoureux
Sélectionne et dose les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques
Utilise et entretient les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.)
Peut former et superviser un personnel moins expérimenté
Peut gérer les stocks de matières premières et les commandes de fournitures

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible avec un CAP Pâtissier, un Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier, un Brevet Professionnel (BP) Pâtissier, ou une Mention Complémentaire (MC) Pâtisserie.

Certifications et diplômes

CAP pâtissier
Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)
Bac pro boulanger pâtissier

Secteurs d’activité

Statistiques sur ce métier

Choisissez votre département pour avoir des informations personnalisées :

Le marché du travail en France

22820
demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
29380
offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Difficulté de recrutement pour les entreprisesTrès élevée
Source : France Travail & DARES, 2023
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 767 € et 2 381 €
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Répartition des offres d’emploi
- CDI (71%)
- CDD entre 1 et 6 mois (7%)
- CDD > 6 mois (6%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (15%)
Source : Acoss & MSA, 4ème trimestre 2024

Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi

Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

Confectionner des pâtisseries
Doser des ingrédients culinaires
Préparer une pâte de pâtisserie
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Assurer le suivi des commandes et des livraisons

Développement économique

Identifier, traiter une demande client

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve de rigueur et de précision
Avoir l'esprit d'équipe

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

En laboratoire
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Station debout prolongée

Horaires et durée du travail

Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Types de structures

Commerce de proximité
Etablissement de restauration collective
Hôtellerie / Restauration

Statut d’emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

Vous voulez vous former à ce métier ?
Trouvez et inscrivez-vous à une formation avec le service 'Trouver ma formation'
Se former
Vous souhaitez utiliser votre CPF pour vous former ?
Rendez-vous sur Mon Compte Formation pour mobiliser vos droits et pour rechercher une formation dans le catalogue en ligne
Se former avec son CPF
Vous voulez découvrir ce métier ?
Venez découvrir ce métier en conditions réelles
Faire une immersion
Vous êtes à la recherche d'un contrat en alternance pour vous former en travaillant ?
Découvrez les entreprises qui recrutent régulièrement des alternants
Trouver une alternance
Vous souhaitez valoriser votre expérience ?
Obtenez une certification grâce à la VAE (Validation des Acquis de l'Expérience)
Certifier ses compétences
Vous avez besoin de vous déplacer pour travailler ?
Découvrez toutes les aides à la mobilité
Connaître les aides
Vous souhaitez être informé des événements proposés sur votre territoire ?
Consultez le calendrier des rencontres
Trouver un événement

Les offres d'emploi

Voir l'offre : Pâtissier / Pâtissière (H/F)

LE FOURNIL DE LA CITE - Perigueux (24)

CDI
Temps plein

Au sein de notre équipe dynamique au savoir-faire artisanal, vous avez en charge la préparation et cuisson des viennoiseries et d'une variété de produits de pâtisserie, tels que des gâteaux, des tartes, des biscuits, etc. Ce poste est à pourvoir dès que possible - 2 jours de repos consécutifs [...]

Publiée le 30 juin 2025 - Offre n° 194PGBX

Voir l'offre : pâtissier H/F logé

LE PAIN D'ANDERNOS - Andernos Les Bains (33)

CDD - 4 Mois
Temps plein

Vous êtes pâtissier/e ? Vous avez travaillé au moins 4 ans en pâtisserie traditionnelle ? Vous êtes organisé/e, soigneux/se et aimez travailler dans la bonne humeur. L'équipe fabrique pour nos 2 boulangeries des produits simples et de qualité pour régaler nos habitués et les nombreux [...]

Publiée le 30 juin 2025 - Offre n° 194PDZB