Pâtissier / Pâtissière

Métier

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Le pâtissier, un artiste de la gourmandise, crée des douceurs qui ravissent les papilles.
Conçoit et réalise des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Décore les gâteaux et autres créations pour les rendre aussi beaux que savoureux
Sélectionne et dose les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques
Utilise et entretient les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.)
Peut former et superviser un personnel moins expérimenté
Peut gérer les stocks de matières premières et les commandes de fournitures

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible avec un CAP Pâtissier, un Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier, un Brevet Professionnel (BP) Pâtissier, ou une Mention Complémentaire (MC) Pâtisserie.

Certifications et diplômes

CAP pâtissier
Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)
Bac pro boulanger pâtissier

Secteurs d’activité

Statistiques sur ce métier

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Le marché du travail en France

22820
demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
29380
offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Difficulté de recrutement pour les entreprisesTrès élevée
Source : France Travail & DARES, 2023
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 767 € et 2 381 €
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Répartition des offres d’emploi
- CDI (71%)
- CDD entre 1 et 6 mois (7%)
- CDD > 6 mois (6%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (15%)
Source : Acoss & MSA, 4ème trimestre 2024

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Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

Confectionner des pâtisseries
Doser des ingrédients culinaires
Préparer une pâte de pâtisserie
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Assurer le suivi des commandes et des livraisons

Développement économique

Identifier, traiter une demande client

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve de rigueur et de précision
Avoir l'esprit d'équipe

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

En laboratoire
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Station debout prolongée

Horaires et durée du travail

Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Types de structures

Commerce de proximité
Etablissement de restauration collective
Hôtellerie / Restauration

Statut d’emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

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Les offres d'emploi

Voir l'offre : Aide-pâtissier / Aide-pâtissière (H/F)

ACCORDS GOURMANDS - Avignon (84)

Saisonnier - 2 Mois
Temps plein
Mensuel de 24000.0 Euros à 33600.0 Euros sur 12.0 mois

Nous recherchons un aide pâtissier (H/F) pour un CDI à temps plein, travail le matin. Vos activités : - Fabriquer la pâte brisée et pâte sucrée ; foncer les tartes, - Cuisson des quiches, - Monter les tartes aux pommes, - Préparer les crèmes (pâtissière et citron) - Éplucher et couper des [...]

Publiée le 06 juil. 2025 - Offre n° 194WPDH

Voir l'offre : Pâtissier / Pâtissière (H/F)

LA POMME DES PAINS - Bagnols Sur Ceze (30)

CDI
Temps plein

Etre en tout autonomie

Publiée le 05 juil. 2025 - Offre n° 194WLFD

Voir l'offre : Ouvrier pâtissier / Ouvrière pâtissière (H/F)

AUX SAVEURS DE VAUBAN - Livry Gargan (93)

CDI
Temps plein
Mensuel de 2500.0 Euros à 2700.0 Euros sur 12.0 mois

Nous recrutons un(e) pâtissier(e) confirmé(e) Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) pâtissier(e) motivé(e), autonome et rigoureux(se) pour rejoindre notre équipe. Profil recherché : Minimum 3 ans d'expériences en pâtisserie artisanale. Très bonne maîtrise [...]

Publiée le 05 juil. 2025 - Offre n° 194WKXM