Poissonnier / Poissonnière

Métier

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Réalise la préparation de poissons, crustacés et coquillages selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la réglementation du commerce.
Peut effectuer la vente de produits de la mer auprès de particuliers, de professionnels (grandes surfaces, industrie alimentaire, ....) et réaliser des opérations de transformation de poissons (salaisons, conserves, plats traiteur, ...).
Peut gérer un commerce de détail alimentaire (poissonnerie, ...).

Comment y accéder ?

Ce métier est accessible avec CAP/ BEP en poissonnerie, mareyage ou alimentation.
Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle.

Secteur d’activité

Commerce et distribution

Statistiques sur ce métier

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Le marché du travail en France

2330
demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
9980
offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Difficulté de recrutement pour les entreprisesElevée
Source : France Travail & DARES, 2023
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 767 € et 2 083 €
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Répartition des offres d’emploi
- CDI (47%)
- CDD entre 1 et 6 mois (6%)
- CDD > 6 mois (4%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (40%)
Source : Acoss & MSA, 4ème trimestre 2024

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Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Ouvrir des coquillages et crustacés
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Définir des besoins en approvisionnement
Trier les poissons et effectuer leur préparation
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Mettre en place/rafraîchir l'étal (glace, décoration), disposer les produits et afficher les prix

Développement économique

Accueillir, orienter, renseigner un public

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de rigueur et de précision

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

En zone frigorifique
Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux
Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée

Horaires et durée du travail

Travail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

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Les offres d'emploi

Voir l'offre : Poissonnier (H/F)

LA POISSONNERIE DU BONHEUR - Toulouse (31)

CDI
Temps plein
Mensuel de 2074.13 Euros sur 12 mois

Nous recherchons pour notre poissonnerie du centre-ville un/une vendeur/vendeuse et poissonnier(e) ayant déjà une expérience en poissonnerie. Vos missions : - montage du banc, - préparation des commandes, - vente et encaissement, - vidage, écaillage, préparation des produits - confection [...]

Publiée le 16 juin 2025 - Offre n° 193WPQH

Voir l'offre : Employé de marée F/H

SYNERGIE - Boulogne-Sur-Mer (62)

Intérim - 7 Jour(s)
Temps plein
Annuel de 21622.0 Euros à 25000.0 Euros sur 12.0 mois

SYNERGIE BOULOGNE SUR MER (62) recherche, pour son client spécialisé dans l'agroalimentaire, OUVRIER DE MAREE expérimenté F/H. Production : Transformation du saumon / Etêtage / découpe / désarêtage / surgélation Contrat renouvelable à la semaine sur du long terme Ouvert aux débutants [...]

Publiée le 16 juin 2025 - Offre n° 193WLGP

Voir l'offre : 3 Fileteurs (H/F)

Interim Nation - Estillac (47)

Intérim - 3 Mois
Temps plein
Horaire de 11.88 Euros à 13.0 Euros

Votre agence INTERIM NATION AGEN basée à Boé, recherche pour l'un de ses clients spécialisé en agroalimentaire, 3 FILETEURS H/F. Horaires : 7h à 15h Jours travaillés : du lundi au vendredi + le dimanche ( majoré à 50%) Repos : samedi + un jour fixe dans la semaine Conditions : Travail [...]

Publiée le 15 juin 2025 - Offre n° 193WKPD