Poissonnier / Poissonnière

Métier

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Réalise la préparation de poissons, crustacés et coquillages selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la réglementation du commerce.
Peut effectuer la vente de produits de la mer auprès de particuliers, de professionnels (grandes surfaces, industrie alimentaire, ....) et réaliser des opérations de transformation de poissons (salaisons, conserves, plats traiteur, ...).
Peut gérer un commerce de détail alimentaire (poissonnerie, ...).

Comment y accéder ?

Ce métier est accessible avec CAP/ BEP en poissonnerie, mareyage ou alimentation.
Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle.

Secteur d’activité

Commerce et distribution

Statistiques sur ce métier

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Le marché du travail en France

2330
demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
9980
offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Difficulté de recrutement pour les entreprisesElevée
Source : France Travail & DARES, 2023
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 767 € et 2 083 €
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Répartition des offres d’emploi
- CDI (47%)
- CDD entre 1 et 6 mois (6%)
- CDD > 6 mois (4%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (40%)
Source : Acoss & MSA, 4ème trimestre 2024

Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi

Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Ouvrir des coquillages et crustacés
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Définir des besoins en approvisionnement
Trier les poissons et effectuer leur préparation
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Mettre en place/rafraîchir l'étal (glace, décoration), disposer les produits et afficher les prix

Développement économique

Accueillir, orienter, renseigner un public

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de rigueur et de précision

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

En zone frigorifique
Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux
Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée

Horaires et durée du travail

Travail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

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Les offres d'emploi

Voir l'offre : Poissonnier (H/F)

ERGALIS VANNES 3281 - Baud (56)

Intérim - 3 Mois
Temps plein
Horaire de 12.0 Euros à 14.0 Euros sur 12.0 mois

Nous recherchons un Poissonnier (h/f) passionné! Vos missions incluront les techniques de préparation des poissons et crustacés, la vente et les conseils aux clients, ainsi que la préparation de l'étal et le remballe. Ce poste ne nécessite pas de temps partiel, avec un horaire de 35 [...]

Publiée le 14 juin 2025 - Offre n° 193WGVN

Voir l'offre : Manutentionnaire/commis en poissonnerie (h/f)

FINE YACHT PROVISIONS - Mougins (06)

CDD - 6 Mois
Temps plein
Horaire de 11.88 Euros

Au sein d'une entreprise spécialisée dans la vente de poissons, vos missions sur le poste seront : -la préparation des poissons (désarêtage et nettoyage) -le nettoyage des locaux dans le respect des règles d'hygiène (plan de travail) -le contrôle des marchandises le magasin dispose d'un [...]

Publiée le 13 juin 2025 - Offre n° 193VMMT

Voir l'offre : Employé de Libre Service (h/f)

IZIWORK - Aigrefeuille-D'aunis (17)

Intérim - 13 Jour(s)
Temps plein
Horaire de 11.88 Euros sur 12.0 mois

Iziwork est une agence d'intérim digital qui sélectionne les meilleures missions pour les centaines de milliers de Français qu'elle a déjà séduit. Postulez en quelques minutes, gérez votre contrat en un clin d'oeil depuis notre app et bénéficiez du suivi personnalisé de votre recruteur au [...]

Publiée le 13 juin 2025 - Offre n° 193VLQQ