Chef boucher / Cheffe bouchère

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Le Chef boucher, un artisan de la viande qui garantit qualité et fraîcheur.
Supervise et coordonne l'activité d'une équipe de bouchers dans la préparation des viandes
Contrôle la qualité des produits et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité
Gère les stocks et passe les commandes de viande auprès des fournisseurs
Conseille les clients sur le choix des produits et les techniques de cuisson
Réalise des découpes précises et des préparations spécifiques à la demande des clients
Peut effectuer des tâches administratives et de gestion liées à la conduite du commerce

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible avec un CAP Boucher, un Brevet Professionnel Boucher ou un Bac Professionnel Boucher charcutier traiteur.

Certifications et diplômes

CAP boucher
Bac pro boucher charcutier traiteur
BP boucher
Boucher charcutier traiteur : option productions bouchères (BM)
Boucher charcutier traiteur : option productions charcutières et traiteurs (BM)

Secteur d’activité

Commerce et distribution

Statistiques sur ce métier

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Le marché du travail en France

380
demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
650
offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
Difficulté de recrutement pour les entreprisesTrès élevée
Source : France Travail & DARES, 2024
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 972 € et 3 138 €
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
Répartition des offres d’emploi
- CDI (95%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (3%)
Source : Acoss & MSA, 1er trimestre 2025

Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi

Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

Sélectionner une bête auprès d'un producteur
Découper, désosser, parer de la viande
Conditionner des produits
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Gérer les commandes et l'inventaire de viandes
Assurer la propreté de la zone de travail
Contrôler la qualité et la conformité d'un produit

Développement économique

Conseiller les clients sur les choix de viandes
Promouvoir les produits auprès des clients

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

Assurer le respect des normes sanitaires

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Avoir l'esprit d'équipe

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

En atelier
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Horaires et durée du travail

Travail en journée

Types de structures

Commerce de proximité
Etablissement de restauration collective

Statut d’emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Travailleur indépendant

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

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Les offres d'emploi

Voir l'offre : Chef Boucher / Bouchère (H/F)

INTERMARCHE - St Cosme En Vairais (72)

CDI
Temps plein

Nous recherchons un Chef boucher H/F, dynamique et expérimenté(e), pour rejoindre notre équipe. Vos missions principales seront : - Gestion du rayon et de l'équipe Boucherie - Gestion des commandes et de la traçabilité des produits - Réceptionner et stocker les produits - Travailler les [...]

Publiée le 20 août 2025 - Offre n° 196RGCL

Voir l'offre : Responsable boucher/e (H/F)

INTERMARCHE - La Reole (33)

CDI
Temps plein

Vous réalisez la préparation et la vente de produits de boucherie, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires en vigueur. Vous connaissez les produits en lien avec le poste. Vous aurez les missions suivantes : - Préparer et proposer les commandes dans le respect de la politique [...]

Publiée le 14 août 2025 - Offre n° 196NCJZ

Voir l'offre : Chef boucher / Cheffe bouchère (H/F)

FLASH PRIMEURS - Sassenage (38)

CDI
Temps plein
Mensuel de 3050.0 Euros sur 12.0 mois

O'HALLES, magasin de proximité, spécialiste des produits frais, recherche un Chef boucher pour son rayon traditionnel (pas de rayon libre-service) H/F. Salaire : 3 050.00€ + 10% du résultat annuel + Prime mensuelle. Une formation est assurée en interne par notre chef boucher responsable du [...]

Publiée le 13 août 2025 - Offre n° 196LXHK