Chocolatier / Chocolatière

Métier

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Le chocolatier, un artisan de goût et de précision, façonne des créations chocolatées uniques.
Sélectionne et prépare les ingrédients pour la confection de chocolats et confiseries
Réalise des chocolats, truffes et autres spécialités selon des recettes traditionnelles ou innovantes
Décore et personnalise des produits chocolatés pour diverses occasions
Assure la qualité et la conservation des produits finis
Peut vendre et conseiller les clients dans une boutique dédiée
Gère les stocks de matières premières et de produits finis

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac + 2 dans le domaine de la pâtisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie spécialisées en chocolat.

Certifications et diplômes

CAP chocolatier confiseur
CAP pâtissier
Bac pro boulanger pâtissier
Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)
Pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur (BM)

Secteurs d’activité

Statistiques sur ce métier

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Le marché du travail en France

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Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

Sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiques
Confectionner des chocolats
Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite
Définir des besoins en approvisionnement
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
Respecter les délais de conservation des produits
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail

Développement économique

Développer et fidéliser la relation client
Organiser, aménager un espace de vente

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes
Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de rigueur et de précision
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

En atelier
Station debout prolongée

Horaires et durée du travail

Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Types de structures

Commerce de proximité
Etablissement de restauration traditionnelle
Hôtellerie / Restauration

Statut d’emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Travailleur indépendant

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

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Les offres d'emploi

Voir l'offre : Chocolatier (H/F)

SATIS TT COLMAR - Wintzenheim (68)

Intérim - 6 Mois
Temps plein
Horaire de 12.0 Euros à 13.0 Euros sur 12.0 mois

SATIS JOBS CENTER INDUSTRIE COLMAR est à la recherche d'un(e) Chocolatier (H/F). Vos missions : - La fabrication de bonbons de chocolat, pralinés, ganaches, moulages et autres spécialités. - Le tempérage du chocolat et le travail de la couverture. - Le moulage, enrobage et décor des [...]

Publiée le 21 juin 2025 - Offre n° 194FRHQ

Voir l'offre : Chocolatier / Chocolatière (H/F)

LA CHAUMIERE - Le Cendre (63)

CDI
Temps plein
Mensuel de 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Nous recherchons un chocolatier pour un contrat en CDI et à temps plein. Vous aurez la responsabilité de la production des bonbons de chocolat, moulages, montages et autres spécialités. Une expérience en pâtisserie est un plus. Vos qualités : la créativité, être autonome et rigoureux mais [...]

Publiée le 19 juin 2025 - Offre n° 194DHRC

Voir l'offre : Apprenti Pâtissier Chocolatier - H/F

Aux Bûchettes du Morvan - Le Creusot (71)

CDD - 12 Mois
Temps plein

Dans le cadre d'un contrat d'apprentissage, vous serez formé(e) au métier de Pâtissier(e) Chocolatier(e), et préparerez un CAP Pâtisser-Chocolatier en 1ère année ou une Mention Complémentaire Chocolat ou Glace. Sous la responsabilité de votre tuteur, vous préparez et confectionnez des [...]

Publiée le 18 juin 2025 - Offre n° 194BQVR