Chef pâtissier / Cheffe pâtissière

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Le chef pâtissier crée des desserts et pâtisseries en suivant les recettes et traditions.
Supervise et coordonne l'équipe de pâtisserie
Gère les stocks de matières premières et passe les commandes nécessaires
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Développe de nouvelles recettes et participe à l'élaboration des menus
Peut réaliser des démonstrations et participer à des concours professionnels

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible avec un diplôme dans le domaine de la pâtisserie, allant du CAP au Brevet Professionnel.
Une Mention Complémentaire est également un plus.

Certifications et diplômes

CAP pâtissier
Bac pro boulanger pâtissier
Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)
Chef pâtissier

Secteurs d’activité

Statistiques sur ce métier

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Le marché du travail en France

La fiche de ce métier n'a pas encore de données pour ce territoire, patientons quelques semaines pour que les statistiques arrivent.

Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

Elaborer des recettes
Confectionner des pâtisseries
Doser des ingrédients culinaires
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Innover dans la création de nouvelles recettes
Définir des besoins en approvisionnement
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail

Management, Social, Soin

Superviser une équipe de pâtissiers
Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Transition écologique
Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie

Développement économique

Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve de rigueur et de précision
Faire preuve d'autonomie
Avoir l'esprit d'équipe

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

En contact avec du public
Station debout prolongée

Horaires et durée du travail

Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Types de structures

Commerce de proximité

Statut d’emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Travailleur indépendant

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

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Les offres d'emploi

Voir l'offre : Chef pâtissier / Cheffe pâtissière

FRAISES & COMPAGNIE - St Pierre (974)

CDI
Temps plein
Mensuel de 2500.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois

Bonjour, nous recherchons un/une cheffe pâtissière pour compléter notre équipe. évolution rapide en tant que chef/responsable production au vu du départ de notre chef pâtissier. Nous sommes une entreprise de pâtisserie qui ne travail qu'autour de la fraise, que nous produisons sur notre [...]

Publiée le 22 juin 2025 - Offre n° 194FTVT

Voir l'offre : Chef patissier en collectivité (H/F)

CAEN TT - Caen (14)

Intérim - 3 Mois
Temps plein
Horaire de 13.0 Euros à 13.46 Euros

Nous recherchons un Chef patissier (H/F) pour l'un de nos client. Vos missions : Élaborer et réaliser une gamme variée de pâtisseries et desserts adaptés à la restauration collective (entremets, tartes, viennoiseries, desserts lactés, etc.) ; Organiser et planifier la production en lien [...]

Publiée le 20 juin 2025 - Offre n° 194DXZS

Voir l'offre : Pâtissier tourier / Pâtissière tourière (H/F)

MAISON BEHLOULI - Paris 20 (75)

CDI
Temps plein
Mensuel de 3200.00 Euros sur 12.0 mois

Pour notre Boulangerie/ Pâtisserie nous recherchons un(e) Pâtissier tourier H/F Vos missions : - Préparer et réaliser les produits de pâtisserie (gâteaux, viennoiseries, trompes l'oeil, etc.) - Assurer la présentation et la finition des produits selon les normes de qualité - Conseiller les [...]

Publiée le 20 juin 2025 - Offre n° 194DKBQ