Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration

Développement économique

• Positionner l'offre dans un environnement concurrentiel
• Contrôler et évaluer la qualité du service et des prestations
• Définir la tarification des produits ou des services
• Mettre en place des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire

• Assurer la gestion administrative d'une activité
• Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement
• Réaliser la gestion administrative du personnel
• Réaliser un suivi financier

Management, Social, Soin

• Gérer les ressources humaines
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Encadrer son équipe en organisant les délégations et en effectuant les contrôles adaptés

Production, Construction, Qualité, Logistique

• Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
• Gérer l'entretien des équipements et installations
• Superviser la gestion des stocks

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire

• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
• Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
• Établir des relations durables avec les fournisseurs
• Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
• Gérer le budget de fonctionnement
• Traiter les factures et les rapprochements bancaires
• Mettre en place une politique éco-responsable
• Préparer des documents comptables

Production, Construction, Qualité, Logistique

• Réaliser les ouvertures et fermetures du site
• Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
• Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
• Gérer les besoins en approvisionnement
• Surveiller les stocks et passer des commandes
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Mettre en place des procédures de sécurité

Développement économique

• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
• Développer des offres promotionnelles
• Élaborer une stratégie commerciale
• Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
• Développer et fidéliser la relation client
• Développer des partenariats avec des entreprises ou institutions locales
• Élaborer une stratégie de développement d'activité

Management, Social, Soin

• Favoriser un environnement de travail positif
• Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
• Animer des réunions d'équipe
• Évaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
• Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
• Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Assurer une communication efficace entre les équipes
• Utiliser les outils numériques
• Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace

Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies

• Créer, organiser ou coordonner un évènement
• Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement