Fiche métier Directeur / Directrice d'hôtel

Métier

Cet emploi est :

Emploi cadre

Tout savoir sur ce métier Directeur / Directrice d'hôtel

Les missions principales

Le Directeur d'hôtel orchestre le bon fonctionnement et l'optimisation des services de l'établissement pour garantir une expérience client exceptionnelle.
Dirige et coordonne les activités de l'hôtel pour assurer un service de qualité
Supervise le personnel et gère le recrutement, la formation et l'évaluation des employés
Optimise la gestion financière de l'hôtel pour maximiser la rentabilité
Développe des stratégies marketing pour augmenter la visibilité et l'attractivité de l'hôtel
Assure le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur
Gère les relations avec les fournisseurs et négocie les contrats pour les services et produits nécessaires

Secteur d’activité

Hôtellerie et restauration

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration, restauration collective. La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.

Certifications et diplômes

Directeur d'hôtellerie internationale
Manager en hôtellerie internationale
Diplôme de management de l'hôtellerie et restauration
Diplôme manager dans l'hôtellerie restauration
Licence pro mention management et gestion des organisations
Bachelor en management du tourisme et de l'hôtellerie
Bachelor en management hôtelier international
Bachelor of Arts en management hôtelier et tourisme
BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
Licence pro mention métiers du tourisme et des loisirs
Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration

Les compétences recherchées pour le métier Directeur / Directrice d'hôtel

Ce qu’il faut savoir faire

Cliquez pour connaître les savoir-faire attendus pour exercer ce métier

Développement économique ( 28 %)
Stratégie de développement
- Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Développer des partenariats avec des entreprises ou institutions locales
- Analyser les performances financières de l'hôtel et optimiser les coûts
Développement commercial
- Élaborer une stratégie commerciale
- Mettre en place des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement
- Superviser le personnel de l'hôtel pour assurer un service de qualité
- Négocier avec les fournisseurs pour les services de l'hôtel
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
- Définir la tarification des produits ou des services
- Développer et fidéliser la relation client
Relation client
- Accueillir les clients à l'arrivée et gérer leur départ
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire ( 26 %)
Pilotage et maîtrise des coûts
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
- Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
Droit, contentieux et négociation
- Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
- Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
Gestion et contrôle
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Gérer le budget de fonctionnement
- Réaliser un suivi financier
- Traiter les factures et les rapprochements bancaires
Protection des personnes et de l'environnement
- Mettre en place une politique éco-responsable
Gestion administrative et comptable
- Préparer des documents comptables
Production, Construction, Qualité, Logistique ( 19 %)
Production, Fabrication
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
Maintenance, Réparation
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Gérer l'entretien des équipements et installations
Gestion des stocks
- Organiser et contrôler un approvisionnement
- Superviser la gestion des stocks
Aménagement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
Qualité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Contrôler et évaluer la qualité du service rendu
Logistique
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
Prévention des risques
- Mettre en place des procédures de sécurité
Management, Social, Soin ( 15 %)
Gestion des Ressources Humaines
- Gérer les ressources humaines
- Favoriser un environnement de travail positif
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
Management
- Animer des réunions d'équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Développer les compétences de ses collaborateurs
- Évaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies ( 6 %)
Communication, Multimédia
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Organiser des événements et des conférences dans l'hôtel
- Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences ( 6 %)
Organisation
- Utiliser les outils numériques
- Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
Communication
- Parler une ou plusieurs langues étrangères

Les savoir-être professionnels

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Savoir-être professionnels

Ce qu'il faut savoir

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Domaines d'expertise
- Utilisation de logiciels de gestion hôtelière
- Système d'information et de communication
- Yield management / tarification en temps réel
Normes et procédés
- Normes d'exploitation hôtelière
- Normes de sécurité des espaces et des établissements recevant du public
Produits, outils et matières
- Prestations hôtelières

Les contextes de travail pour le métier Directeur / Directrice d'hôtel

Conditions de travail et risques professionnels

En contact avec du public

Horaires et durée du travail

Travail en journée

Lieux et déplacements

Zone nationale

Types de structures

Hôtellerie

Statut d’emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

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LE CLUB MOUGINS - Mougins (06)

Nous recherchons un(e) responsable de résidence hôtelière, idéalement située à Mougins (06250) dans un écrin de nature. Vous êtes chargé(e) de vous assurer que les services de la résidence fonctionnent correctement, et que les collaborateurs répondent aux attentes des clients. Vous vous [...]

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Caractéristiques de l’emploi

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Les missions principales

Secteur d’activité

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Certifications et diplômes

Les compétences recherchées pour le métier Directeur / Directrice d'hôtel

Ce qu’il faut savoir faire

Développement économique ( 28 %)

Stratégie de développement

Développement commercial

Relation client

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire ( 26 %)

Pilotage et maîtrise des coûts

Droit, contentieux et négociation

Gestion et contrôle

Protection des personnes et de l'environnement

Gestion administrative et comptable

Production, Construction, Qualité, Logistique ( 19 %)

Production, Fabrication

Maintenance, Réparation

Gestion des stocks

Aménagement

Qualité

Logistique

Prévention des risques

Management, Social, Soin ( 15 %)

Gestion des Ressources Humaines

Management

Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies ( 6 %)

Communication, Multimédia

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences ( 6 %)

Organisation

Communication

Les savoir-être professionnels

Savoir-être professionnels

Ce qu'il faut savoir

Domaines d'expertise

Normes et procédés

Produits, outils et matières

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