Commis / Commise de cuisine

Métier

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine.
Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats
Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes
Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine
Participe à la réception et au stockage des marchandises
Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Peut aider à la mise en place des plats pour le service

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau 3 (CAP) de l'hôtellerie/restauration.

Certifications et diplômes

CAP cuisine
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Titre à Finalité Professionnelle Commis de cuisine
Bac pro cuisine

Secteur d’activité

Hôtellerie et restauration

Statistiques sur ce métier

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Le marché du travail en France

50030
demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
62790
offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Difficulté de recrutement pour les entreprisesTrès élevée
Source : France Travail & DARES, 2023
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 767 € et 2 154 €
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Répartition des offres d’emploi
- CDI (61%)
- CDD < 1 mois (1%)
- CDD entre 1 et 6 mois (13%)
- CDD > 6 mois (5%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (20%)
Source : Acoss & MSA, 4ème trimestre 2024

Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi

Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

Préparer des ustensiles de cuisine
Manipuler des équipements de cuisine
Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Assurer la propreté de la zone de travail

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Maintenir un environnement de travail propre et organisé Transition écologique

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

Travailler en équipe
Faire preuve de réactivité
Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

En contact avec du public
Exposition à de hautes températures
Manipulation de produits à risques
Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée

Horaires et durée du travail

Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés

Types de structures

Bar, Brasserie
Établissement de restauration collective
Établissement de restauration traditionnelle

Statut d’emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

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Les offres d'emploi

Voir l'offre : Commis de cuisine / Cuisinier (H/F)

HOTEL COSMOS - Contrexeville (88)

Saisonnier - 6 Mois
Temps plein

L'Hôtel Cosmos recherche un(e) Commis de cuisine / Cuisinier H/F pour renforcer les équipes pour la saison 2025. Mission Sous la supervision du Chef de cuisine et/ou du Second de cuisine, vous aurez pour principales attributions : - Réaliser les mises en place confiées par le chef [...]

Publiée le 17 mai 2025 - Offre n° 192PPGH

Voir l'offre : Commis de cuisine job saisonnier (H/F)

HOTEL BEAU RIVAGE - Gerardmer (88)

Saisonnier - 2 Mois
Temps plein
Horaire de 12.0 Euros sur 0.0 mois

L'hôtel Beau Rivage recherche pour la saison un ou une commis(e) de cuisine. Le poste consiste à assister l'équipe de cuisine dans l'élaboration des mets ; P, poste à pourvoir du 04 Juillet au 24 Août, 2 jours de repos consécutifs & indemnités de repas.

Publiée le 17 mai 2025 - Offre n° 192PNSW

Voir l'offre : Commis de cuisine ou Demi chef de partie (H/F)

SON - Bordeaux (33)

CDI
Temps plein
Mensuel de 2028.0 Euros à 2228.0 Euros sur 12.0 mois

Le restaurant SON' OFTHESON, seconde enseigne du restaurant SON', recherche son nouveau talent pour rejoindre une équipe dynamique et passionnée. Nous proposons une cuisine innovante, inattendue et audacieuse. Extension du restaurant SON', le Son' Oftheson est un lieu intimiste où s'exprime [...]

Publiée le 17 mai 2025 - Offre n° 192PMZF