Commis / Commise de cuisine

Métier

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine.
Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats
Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes
Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine
Participe à la réception et au stockage des marchandises
Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Peut aider à la mise en place des plats pour le service

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau 3 (CAP) de l'hôtellerie/restauration.

Certifications et diplômes

CAP cuisine
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Commis de cuisine
Bac pro cuisine

Secteur d’activité

Hôtellerie et restauration

Statistiques sur ce métier

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Le marché du travail en France

48770
demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
55430
offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
Difficulté de recrutement pour les entreprisesElevée
Source : France Travail & DARES, 2024
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 767 € et 2 123 €
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
Répartition des offres d’emploi
- CDI (60%)
- CDD entre 1 et 6 mois (14%)
- CDD > 6 mois (4%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (19%)
Source : Acoss & MSA, 1er trimestre 2025

Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi

Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

Préparer des ustensiles de cuisine
Manipuler des équipements de cuisine
Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Assurer la propreté de la zone de travail

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Transition écologique
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Maintenir un environnement de travail propre et organisé Transition écologique

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de réactivité
Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

En contact avec du public
Exposition à de hautes températures
Manipulation de produits à risques
Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée

Horaires et durée du travail

Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés

Types de structures

Bar, Brasserie
Etablissement de restauration collective
Etablissement de restauration traditionnelle

Statut d’emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

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Les offres d'emploi

Voir l'offre : AIDE DE CUISINE Centre de vacances (H/F)

LES COMPAGNONS JOURS HEUREUX - Saint-Georges-De-Didonne (17)

Saisonnier - 1 Mois
Temps plein
Mensuel de 1929.0 Euros à 1930.0 Euros sur 12.0 mois

o Assister le chef de cuisine. Vous maitrisez les normes HACCP o Assurer la préparation d'entrées et desserts o Assurer le nettoyage du matériel, et de la vaisselle utilisée à table, de la cuisine et des offices. Poste pouvant être nourri(e) et logé(e) Expérience souhaitée en centre de [...]

Publiée le 11 juil. 2025 - Offre n° 195FRGR

Voir l'offre : Commis de cuisine (H/F)

MANPOWER FRANCE - Salins-Les-Bains (39)

CDI
Temps plein
Mensuel de 2000.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Entreprise ancrée à Salins-les-Bains, ce restaurant à la cuisine bistronomique propose une carte soignée dans un cadre chaleureux. L'équipe actuelle est composée d'un chef de cuisine, de son épouse (également en cuisine), et de deux commis. L'établissement accueille une clientèle locale et [...]

Publiée le 11 juil. 2025 - Offre n° 195FQNG

Voir l'offre : Commis / Commise de cuisine (H/F)

CRESCENDO - Agde (34)

CDI
Temps plein
Horaire de 11.88 Euros sur 0.0 mois

Vos missions: Produire les préparations froides salées ou sucrées (selon profil) pour le buffet du midi et du soir dans le respect des fiches techniques Crescendo. Vérifier la qualité des préparations et des plats. Accueillir et conseiller le client si besoin. S'assurer du bon [...]

Publiée le 11 juil. 2025 - Offre n° 195FPYX