Commis / Commise de cuisine

Métier

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine.
Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats
Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes
Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine
Participe à la réception et au stockage des marchandises
Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Peut aider à la mise en place des plats pour le service

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau 3 (CAP) de l'hôtellerie/restauration.

Certifications et diplômes

CAP cuisine
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Commis de cuisine
Bac pro cuisine

Secteur d’activité

Hôtellerie et restauration

Statistiques sur ce métier

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Le marché du travail en France

50030
demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
62790
offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Difficulté de recrutement pour les entreprisesTrès élevée
Source : France Travail & DARES, 2023
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 767 € et 2 154 €
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Répartition des offres d’emploi
- CDI (61%)
- CDD entre 1 et 6 mois (13%)
- CDD > 6 mois (4%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (19%)
Source : Acoss & MSA, 4ème trimestre 2024

Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi

Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

Préparer des ustensiles de cuisine
Manipuler des équipements de cuisine
Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Assurer la propreté de la zone de travail

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Transition écologique
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Maintenir un environnement de travail propre et organisé Transition écologique

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de réactivité
Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

En contact avec du public
Exposition à de hautes températures
Manipulation de produits à risques
Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée

Horaires et durée du travail

Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés

Types de structures

Bar, Brasserie
Etablissement de restauration collective
Etablissement de restauration traditionnelle

Statut d’emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

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Les offres d'emploi

Voir l'offre : Commis (H/F)

LES CLAPOTIS - Rouffiac (17)

Saisonnier - 2 Mois
Temps plein
Mensuel de 2100.0 Euros sur 12.0 mois

Recherche un ou une commis de cuisine pour gérer le poste chaud, au sein du restaurant saisonnier Les Clapotis.

Publiée le 02 juil. 2025 - Offre n° 194SNKT

Voir l'offre : Aide cuisine/ poste froid (H/F)

LE MILLESIME - Vitrolles (13)

CDI
Temps partiel
Horaire de 11.9 Euros à 12.0 Euros sur 0.0 mois

Le Millésime recherche une aide cuisine pour le poste froid. Votre mission: élaboration des salades et du poste froid de la carte du restaurant, entretien de votre espace de travail, gestion des stocks. Travail du lundi au vendredi de 10h à 15h. Deux jours de repos consécutifs les [...]

Publiée le 02 juil. 2025 - Offre n° 194SMXP

Voir l'offre : Commis / Commise de cuisine (H/F)

A.M. - Biarritz (64)

Saisonnier - 2 Mois
Temps plein

Le Restaurant A.M. est un établissement Biarrot proposant une cuisine bistronomique moderne, généreuse et de qualité, avec une ambiance conviviale et une carte changeant régulièrement, appréciée pour ses produits frais, locaux et faits maison. Nous recherchons actuellement un(e) commis(e) de [...]

Publiée le 02 juil. 2025 - Offre n° 194SLRT