Pizzaïolo / Pizzaïola

Métier

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Le pizzaïolo prépare et cuit les pizzas selon les recettes traditionnelles et les normes de l'établissement.
Prépare la pâte, assemble et cuit les produits culinaires dans les règles de l'art
Gère les stocks d'ingrédients et assure la fraîcheur des produits
Informe sur la composition des pizzas préparées
Peut prendre les commandes des clients et gérer les livraisons
Peut gérer un commerce de restauration rapide spécialisé en pizzas

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP en cuisine. Une certification spécifique comme le Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) pizzaïolo peut être un atout.

Certifications et diplômes

CQP pizzaïolo
CAP cuisine

Secteur d’activité

Hôtellerie et restauration

Statistiques sur ce métier

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Le marché du travail en France

7830
demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
10360
offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
Difficulté de recrutement pour les entreprisesMoyenne
Source : France Travail & DARES, 2024
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 767 € et 2 244 €
Source : France Travail, 1er trimestre 2025
Répartition des offres d’emploi
- CDI (66%)
- CDD entre 1 et 6 mois (14%)
- CDD > 6 mois (3%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (15%)
Source : Acoss & MSA, 1er trimestre 2025

Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi

Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

Manipuler des équipements de cuisine
Former une pâte à pizza
Présenter et décorer les préparations selon les consignes
Cuire une pizza au four
Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d’ingrédients
Contrôler la qualité des ingrédients avant usage
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire

Gérer les plaintes de manière professionnelle
Gérer le recyclage des déchets après nettoyage Transition écologique

Développement économique

Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme
Evaluer la satisfaction client et ajuster les services

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Transition écologique

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Faire preuve de rigueur et de précision
Faire preuve de contrôle de soi

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

En contact avec du public
Exposition à de hautes températures

Horaires et durée du travail

Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Types de structures

Etablissement de restauration collective
Etablissement de restauration rapide
Etablissement de restauration traditionnelle
Hôtellerie / Restauration

Statut d’emploi

Contrat travail saisonnier
Intérim
Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

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Les offres d'emploi

Voir l'offre : Pizzaïolo / Pizzaïola

Restaff - Saint-Herblain (44)

CDI
Temps plein
Mensuel de 2308.0 Euros à 2564.0 Euros sur 12.0 mois

Pour l'ouverture d'un Restaurant brasserie et pizzeria sur saint Sébastien sur Loire zone activité en face du laser game. Viande française frite maison et pizza. Carte simple et produit maison. Les missions : - Mise en place - Rangement des commandes - Entretien du poste - Envoie des [...]

Publiée le 20 août 2025 - Offre n° 196RZQM

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EXPRESS GARE - Alfortville (94)

CDI
Temps plein
Mensuel de 1802.00 Euros à 2000.00 Euros sur 12 mois

Nous recherchons un(e) pizzaiolo passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe ! Vos missions : - Préparer la pâte à pizza en suivant les recettes et les procédures établies. - Garnir les pizzas avec les ingrédients appropriés. - Cuire les pizzas dans le four à pizza selon les [...]

Publiée le 20 août 2025 - Offre n° 196RZLQ

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DM PIZZA - Les Abymes (971)

CDD - 6 Mois
Temps plein
Mensuel de 1802.00 Euros sur 12 mois

Vous serez chargé(e) des tâches suivantes : - Préparer la pâte, assembler et cuire les produits culinaires dans les règles de l'art - Préparer et cuire les pizzas selon les recettes traditionnelles et les normes de l'établissement. - Gérer les stocks d'ingrédients et assurer la fraîcheur des [...]

Publiée le 20 août 2025 - Offre n° 196RYDT