Pizzaïolo / Pizzaïola

Métier

  • Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse de pizzas

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

  • Le pizzaïolo prépare et cuit les pizzas selon les recettes traditionnelles et les normes de l'établissement.
  • Prépare la pâte, assemble et cuit les produits culinaires dans les règles de l'art
  • Gère les stocks d'ingrédients et assure la fraîcheur des produits
  • Informe sur la composition des pizzas préparées
  • Peut prendre les commandes des clients et gérer les livraisons
  • Peut gérer un commerce de restauration rapide spécialisé en pizzas

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP en cuisine. Une certification spécifique comme le Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) pizzaïolo peut être un atout.

Certifications et diplômes

  • CQP pizzaïolo
  • CAP cuisine

Secteur d’activité

Statistiques sur ce métier

Le marché du travail en France

  • 8030
    demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois

    Source : France Travail, 4ème trimestre 2024

  • 12410
    offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier

    Source : France Travail, 4ème trimestre 2024

  • Difficulté de recrutement pour les entreprisesTrès élevée

    Source : France Travail & DARES, 2023

  • Salaires des offres d’emploi

    80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 767 € et 2 217 €

    Source : France Travail, 4ème trimestre 2024

  • Répartition des offres d’emploi

    • CDI (70%)
    • CDD entre 1 et 6 mois (12%)
    • CDD > 6 mois (3%)
    • Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (13%)

    Source : Acoss & MSA, 4ème trimestre 2024

Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi

Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

  • Manipuler des équipements de cuisine
  • Former une pâte à pizza
  • Présenter et décorer les préparations selon les consignes
  • Cuire une pizza au four
  • Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d’ingrédients
  • Contrôler la qualité des ingrédients avant usage
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire

  • Gérer les plaintes de manière professionnelle
  • Gérer le recyclage des déchets après nettoyage Transition écologique

Développement économique

  • Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme
  • Evaluer la satisfaction client et ajuster les services

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de contrôle de soi

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

  • En contact avec du public
  • Exposition à de hautes températures

Horaires et durée du travail

  • Travail en horaires fractionnés
  • Travail les week-ends et jours fériés
  • Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Types de structures

  • Etablissement de restauration collective
  • Etablissement de restauration rapide
  • Etablissement de restauration traditionnelle
  • Hôtellerie / Restauration

Statut d’emploi

  • Contrat travail saisonnier
  • Intérim
  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

  • Vous voulez vous former à ce métier ?

    Trouvez et inscrivez-vous à une formation avec le service 'Trouver ma formation'

    Se former

  • Vous souhaitez utiliser votre CPF pour vous former ?

    Rendez-vous sur Mon Compte Formation pour mobiliser vos droits et pour rechercher une formation dans le catalogue en ligne

    Se former avec son CPF

  • Vous voulez découvrir ce métier ?

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    Faire une immersion

  • Vous êtes à la recherche d'un contrat en alternance pour vous former en travaillant ?

    Découvrez les entreprises qui recrutent régulièrement des alternants

    Trouver une alternance

  • Vous souhaitez valoriser votre expérience ?

    Obtenez une certification grâce à la VAE (Validation des Acquis de l'Expérience)

    Certifier ses compétences

  • Vous avez besoin de vous déplacer pour travailler ?

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    Connaître les aides

  • Vous souhaitez être informé des événements proposés sur votre territoire ?

    Consultez le calendrier des rencontres

    Trouver un événement

Les offres d'emploi

  • CDI
  • Temps plein
  • Horaire de 11.88 Euros

Vous arrivez à 10 h, nettoyez le kiosque pizza, vous faites la boulée (pâte), vous préparez les ingrédients, vous faites le service du midi jusque 13h30, puis de 18 h jusque 21h30 en semaine lundi à jeudi, et jusque 22h vendredi, samedi et dimanche. Vous avez deux jours de repos dans la [...]

Publiée le 04 juil. 2025 - Offre n° 194VZJT

Voir l'offre :  Pizzaïolo ou cuisinier (alternance) (H/F)

LA PIZZERIA DU CABELLOU - Concarneau (29)

  • CDD - 12 Mois
  • Temps plein

Au sein d'une pizzeria. (pizzas à emporter). Travail du mercredi au dimanche, de 15h à 22h. contrat possible dans le cadre d'un contrat d'alternance (apprentissage ou professionnalisation) pour obtenir un diplôme qualifiant dans le domaine de la cuisine. (contrat de 12 à 24 mois, en fonction [...]

Publiée le 04 juil. 2025 - Offre n° 194VYMP

Voir l'offre :  PIZZAIOLO EN RENFORT H/F NON LOGE

LA PIZZERIA DE BIDART - Bidart (64)

  • CDD - 2 Mois
  • Temps partiel

AU CŒUR DU VILLAGE DE BIDART, LE RESTAURANT LA PIZZERIA RECHERCHE UN PIZZAIOLO EN RENFORT POUR 1 A 2 SERVICE PAR SEMAINE CDD de 2 mois juillet/Août 4 à 5H/SERVICE POSTE NON LOGE Salaire en fonction de l'expérience de la personne

Publiée le 04 juil. 2025 - Offre n° 194VVTQ

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