Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine

Métier

  • Plongeur / Plongeuse en restauration
  • Plongeur-batterie / Plongeuse-batterie en restauration
  • Responsable de la plonge en restauration

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

  • Professionnel du nettoyage et de l'hygiène, le Plongeur officier de cuisine gère le lavage de la vaisselle, des équipements de cuisine ainsi que l'entretien des postes de travail et des locaux du restaurant.
  • Travaille dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, et selon la charte qualité de l'établissement
  • Participe à la réception et au stockage des marchandises
  • Peut réaliser d'autres tâches en cuisine ou en salle, comme la préparation des ingrédients pour les recettes culinaires ou celle du linge au départ

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible sans qualification. Le CQP plongeur/aide de cuisine peut en faciliter l'accès.

Certifications et diplômes

  • CQP plongeur - officier de cuisine

Secteur d’activité

Statistiques sur ce métier

Le marché du travail en France

  • 14880
    demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois

    Source : France Travail, 1er trimestre 2025

  • 24990
    offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier

    Source : France Travail, 1er trimestre 2025

  • Difficulté de recrutement pour les entreprisesMoyenne

    Source : France Travail & DARES, 2024

  • Salaires des offres d’emploi

    80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 767 € et 1 955 €

    Source : France Travail, 1er trimestre 2025

  • Répartition des offres d’emploi

    • CDI (49%)
    • CDD < 1 mois (1%)
    • CDD entre 1 et 6 mois (17%)
    • CDD > 6 mois (2%)
    • Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (28%)

    Source : Acoss & MSA, 1er trimestre 2025

Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi

Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
  • Réaliser la plonge
  • Vérifier l'état de propreté de la vaisselle et la ranger
  • Appliquer les recommandations de dosage des différents produits d'entretien

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

  • Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
  • Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
  • Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
  • Station debout prolongée

Horaires et durée du travail

  • Travail en horaires décalés
  • Travail en horaires fractionnés
  • Travail les week-ends et jours fériés
  • Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Types de structures

  • Bar, Brasserie
  • Etablissement de restauration traditionnelle
  • Hôtellerie

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

  • Vous voulez vous former à ce métier ?

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    Trouver une alternance

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Les offres d'emploi

Voir l'offre :  Plongeur / Plongeuse en restauration

Restaurant l'orée des pins - Grayan Et L Hopital (33)

  • CDD - 2 Mois
  • Temps plein
  • Horaire de 12.0 Euros à 12.08 Euros sur 0.0 mois

Vous effectuerez le nettoyage de toute la partie restauration (Assiettes, couverts, plats, etc...) Essentiellement le soir et quelques midis si besoin.

Publiée le 12 juil. 2025 - Offre n° 195FSRG

  • Saisonnier - 2 Mois
  • Temps plein
  • Mensuel de 1900.0 Euros à 1950.0 Euros sur 12.0 mois

Restaurant saisonnier, situé sur le GR34 devant la plage, vous ferez partie de notre équipe dynamique et serez responsable du poste de la plonge pour la saison. Contrat plein temps 35h juillet/août + extras en sept. Pas de logement mais deux campings à proximité.

Publiée le 12 juil. 2025 - Offre n° 195FRWZ

  • CDI
  • Temps partiel
  • Horaire de 11.88 Euros sur 0.0 mois

Vous aurez en charge le nettoyage de la vaisselle pendant le service à l'aide de machines à plonge qu'il faudra au préalable recharger en produits lessiviels et vérification des températures, et parfois faire de la plonge batterie manuelle. Débutants acceptés. Nous nous occupons de votre [...]

Publiée le 11 juil. 2025 - Offre n° 195FPZC

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