Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine

Métier

  • Plongeur / Plongeuse en restauration
  • Plongeur-batterie / Plongeuse-batterie en restauration
  • Responsable de la plonge en restauration

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

  • Professionnel du nettoyage et de l'hygiène, le Plongeur officier de cuisine gère le lavage de la vaisselle, des équipements de cuisine ainsi que l'entretien des postes de travail et des locaux du restaurant.
  • Travaille dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, et selon la charte qualité de l'établissement
  • Participe à la réception et au stockage des marchandises
  • Peut réaliser d'autres tâches en cuisine ou en salle, comme la préparation des ingrédients pour les recettes culinaires ou celle du linge au départ

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible sans qualification. Le CQP plongeur/aide de cuisine peut en faciliter l'accès.

Certifications et diplômes

  • CQP plongeur - officier de cuisine

Secteur d’activité

Statistiques sur ce métier

Le marché du travail en France

  • 15010
    demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois

    Source : France Travail, 4ème trimestre 2024

  • 27270
    offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier

    Source : France Travail, 4ème trimestre 2024

  • Difficulté de recrutement pour les entreprisesElevée

    Source : France Travail & DARES, 2023

  • Salaires des offres d’emploi

    80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 767 € et 1 925 €

    Source : France Travail, 4ème trimestre 2024

  • Répartition des offres d’emploi

    • CDI (48%)
    • CDD < 1 mois (1%)
    • CDD entre 1 et 6 mois (17%)
    • CDD > 6 mois (3%)
    • Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (29%)

    Source : Acoss & MSA, 4ème trimestre 2024

Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi

Les compétences

Les savoir-faire

Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.

Production, Construction, Qualité, Logistique

  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
  • Réaliser la plonge
  • Vérifier l'état de propreté de la vaisselle et la ranger
  • Appliquer les recommandations de dosage des différents produits d'entretien

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Les savoir-être professionnels

Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité

Les savoirs

Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.

Les contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

  • Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
  • Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
  • Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
  • Station debout prolongée

Horaires et durée du travail

  • Travail en horaires décalés
  • Travail en horaires fractionnés
  • Travail les week-ends et jours fériés
  • Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Types de structures

  • Bar, Brasserie
  • Etablissement de restauration traditionnelle
  • Hôtellerie

Pour aller plus loin dans votre projet

Les services pour vous accompagner

  • Vous voulez vous former à ce métier ?

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    Trouver une alternance

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    Connaître les aides

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    Trouver un événement

Les offres d'emploi

  • CDI
  • Temps plein

Assurer le nettoyage de la vaisselle, des couverts des verres ainsi que le matériel de cuisine. Nous possédons de 2 machines (1 à capot et l'autre tunnel) Assurer également le nettoyage des locaux et le débarrassage des poubelles et dechets de cusine

Publiée le 02 juil. 2025 - Offre n° 194SRQR

  • CDI
  • Temps plein

Assurer le nettoyage de la vaisselle, des couverts des verres ainsi que le matériel de cuisine. Nous possédons de 2 machines (1 à capot et l'autre tunnel) Assurer également le nettoyage des locaux et le débarrassage des poubelles et dechets de cusine

Publiée le 02 juil. 2025 - Offre n° 194SRQQ

  • CDI
  • Temps plein

Assurer le nettoyage de la vaisselle, des couverts des verres ainsi que le matériel de cuisine. Nous possédons de 2 machines (1 à capot et l'autre tunnel) Assurer également le nettoyage des locaux et le débarrassage des poubelles et dechets de cusine

Publiée le 02 juil. 2025 - Offre n° 194SRQN

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