Fiche métier Ecailler / Ecaillère
Métier
Caractéristiques de l’emploi
Cet emploi participe à :
Tout savoir sur ce métier Ecailler / Ecaillère
Les missions principales
- Véritable spécialiste des fruits de mer, conseille le client, ouvre les coquillages, prépare et présente les plateaux de fruits de mer
- Garant de la fraîcheur des produits, s'assure de la qualité de la marchandise et des modes de conservation
- Peut organiser un étal
Secteur d’activité
Comment y accéder
Ce métier est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle. La qualification est cependant un avantage.
Certifications et diplômes
- CQP préparateur-vendeur en produits de la mer
- CAP poissonnier écailler
- Bac pro poissonnier écailler traiteur
- Formation aux premiers secours
Les compétences recherchées pour le métier Ecailler / Ecaillère
Ce qu’il faut savoir faire
Cliquez pour connaître les savoir-faire attendus pour exercer ce métier
Production, Construction, Qualité, Logistique ( 54 %)
Développement économique ( 15 %)
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences ( 15 %)
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire ( 12 %)
Management, Social, Soin ( 4 %)
Les savoir-être professionnels
Cliquez pour connaître les savoir-être professionnels recommandés pour exercer ce métier
Savoir-être professionnels
Ce qu'il faut savoir
Cliquez pour connaître les savoirs utiles à l’exercice de ce métier
Produits, outils et matières
Normes et procédés
Domaines d'expertise
Les contextes de travail pour le métier Ecailler / Ecaillère
Conditions de travail et risques professionnels
- Exposition à de basses températures
- Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
Horaires et durée du travail
- Travail en horaires décalés
- Travail en horaires fractionnés
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail par roulement
- Travail saisonnier
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Pour aller plus loin dans votre projet pour le métier Ecailler / Ecaillère
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TEMPORIS ALBI - Florentin (81)
Nous recherchons pour l'un de nos clients, un écailler / une écaillère afin d'assurer la production des fêtes de fin d'années. Vous êtes à la pêche d'une nouvelle aventure ? Jours de travail : 24, 25 et 31 décembre UNIQUEMENT. Vous maîtrisez parfaitement la préparation des produits et [...]
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PERARD TRADITIONS - Le Touquet Paris Plage (62)
Nous recherchons un(e) écailler(e) pour notre poissonnerie et notre restaurant. Vous serez amené à travailler les différents poissons et crustacés, composer les plateaux de fruits de mer, ouvrir les huîtres... Ce poste est à pourvoir immédiatement. Vous aurez 2 jours consécutifs de repos dans [...]
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PERARD TRADITIONS - Le Touquet Paris Plage (62)
Nous recherchons un(e) écailler(e) pour notre poissonnerie jouxtant notre restaurant. Vous serez amené à travailler les différents poissons et crustacés, composer les plateaux de fruits de mer, ouvrir les huîtres... Ce poste est à pourvoir immédiatement. Vous aurez 2 jours consécutifs de repos [...]
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