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Fiche métier Sommelier / Sommelière

Métier

  • Chef sommelier / sommelière
  • Commis sommelier / Commise sommelière
  • Sommelier-caviste / Sommelière-caviste

Tout savoir sur le métier Sommelier / Sommelière

Les missions principales

  • Conseille des clients dans leur choix de vins, effectue le service dans des conditions optimales de dégustation et établit la carte des vins et des boissons selon la législation des vins et des alcools.
  • Peut acheter des vins et des alcools auprès de fournisseurs (producteurs, grossistes, ...) et gérer le budget de la sommellerie.
  • Peut coordonner une équipe.

Secteur d’activité

Comment y accéder

Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (Brevet Professionnel, Bac professionnel...) en sommellerie, hôtellerie et restauration pouvant être complété par une Mention Complémentaire Sommellerie.
Les recrutements peuvent être ouverts sur contrats de travail saisonniers.
La pratique d'une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier l'anglais, peut être requise.

Les compétences recherchées pour le métier Sommelier / Sommelière

Ce qu’il faut savoir faire

Cliquez pour connaître les savoir-faire attendus pour exercer ce métier

  • Production, Construction, Qualité, Logistique ( 44 %)

  • Développement économique ( 31 %)

  • Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire ( 13 %)

  • Management, Social, Soin ( 6 %)

  • Coopération, Organisation et Développement de ses compétences ( 6 %)

Les savoir-être professionnels

Cliquez pour connaître les savoir-être professionnels recommandés pour exercer ce métier

Savoir-être professionnels

Ce qu'il faut savoir

Cliquez pour connaître les savoirs utiles à l’exercice de ce métier

  • Domaines d'expertise

  • Normes et procédés

  • Produits, outils et matières

  • Techniques professionnelles

Les contextes de travail pour le métier Sommelier / Sommelière

Conditions de travail et risques professionnels

  • Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Horaires et durée du travail

  • Travail en horaires décalés
  • Travail le week-end

Pour aller plus loin dans votre projet pour le métier Sommelier / Sommelière

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