Fiche métier Ouvrier / Ouvrière d'abattoir

Métier


  • Accrocheur / Accrocheuse en abattoir
  • Bouvier / Bouvière en abattoir
  • Boyaudier / Boyaudière
  • Chargé / Chargée de pesée en abattoir
  • Coupeur / Coupeuse de quartiers
  • Déboyaudeur / Déboyaudeuse
  • Dégraisseur / Dégraisseuse
  • Dépouilleur / Dépouilleuse
  • Éviscérateur / Éviscératrice
  • Opérateur / Opératrice d'abattage
  • Ouvrier plumeur / Ouvrière plumeuse
  • Ouvrier salaisonnier / Ouvrière salaisonnière
  • Pareur / Pareuse en abattoir
  • Préparateur / Préparatrice de volailles
  • Sacrificateur / Sacrificatrice
  • Saigneur / Saigneuse

Tout savoir sur ce métier Ouvrier / Ouvrière d'abattoir

Les missions principales

  • Réalise les opérations d'abattage d'animaux et de découpe (désossage, parage, ...) de viandes selon la réglementation des Services Vétérinaires et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
  • Peut effectuer des opérations de transformation des viandes.

Secteur d’activité

Comment y accéder

Ce métier est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle.
Un CAP/BEP en industrie agro-alimentaire ou en boucherie, ou une expérience professionnelle dans le secteur de l'alimentaire ou des métiers de bouche peut être demandé.
Une habilitation délivrée par une communauté religieuse est requise pour exercer l'activité de sacrificateur en abattoir.

Certifications et diplômes

  • CAP agricole Opérateur en industries alimentaires option conduite de machines
  • CAP agricole Opérateur en industries alimentaires option transformation de produits alimentaires
  • CAP boucher

Les compétences recherchées pour le métier Ouvrier / Ouvrière d'abattoir

Ce qu’il faut savoir faire

Cliquez pour connaître les savoir-faire attendus pour exercer ce métier

  • Production, Construction, Qualité, Logistique ( 84 %)

  • Management, Social, Soin ( 13 %)

  • Coopération, Organisation et Développement de ses compétences ( 3 %)

Les savoir-être professionnels

Cliquez pour connaître les savoir-être professionnels recommandés pour exercer ce métier

Savoir-être professionnels

Ce qu'il faut savoir

Cliquez pour connaître les savoirs utiles à l’exercice de ce métier

  • Domaines d'expertise

  • Normes et procédés

  • Produits, outils et matières

  • Techniques professionnelles

Les contextes de travail pour le métier Ouvrier / Ouvrière d'abattoir

Conditions de travail et risques professionnels

  • En ligne ou ilot de production
  • En zone frigorifique
  • Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux
  • Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives

Horaires et durée du travail

  • Travail de nuit
  • Travail les week-ends et jours fériés
  • Travail par roulement
  • Travail posté (2x8, 3x8, 5x8, etc.)

Statut d’emploi

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Pour aller plus loin dans votre projet pour le métier Ouvrier / Ouvrière d'abattoir

Le marché du travail dans votre territoire

  • 3060
    demandeurs d'emploi inscrits au cours des 12 derniers mois en catégories ABC
  • 8470
    offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois
  • Difficulté de recrutement pour les entreprisesTrès élevée

  • Salaires des offres d’emploi

    80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 708 € et 1 923 €

  • Répartition des offres d’emploi

    • CDI (45%)
    • CDD entre 1 et 6 mois (6%)
    • CDD > 6 mois (2%)
    • Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (47%)

Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi

Les services pour vous accompagner

  • Vous voulez vous former à ce métier ?

    Trouvez et inscrivez-vous à une formation avec le service 'Trouver ma formation'

    Se former
  • Vous souhaitez utiliser votre CPF pour vous former ?

    Rendez-vous sur Mon Compte Formation pour mobiliser vos droits et pour rechercher une formation dans le catalogue en ligne

    Se former avec son CPF
  • Vous voulez découvrir ce métier ?

    Venez découvrir ce métier en conditions réelles

    Faire une immersion
  • Vous êtes à la recherche d'un contrat en alternance pour vous former en travaillant ?

    Découvrez les entreprises qui recrutent régulièrement des alternants

    Trouver une alternance
  • Vous souhaitez valoriser votre expérience ?

    Obtenez une certification grâce à la VAE (Validation des Acquis de l'Expérience)

    Certifier ses compétences
  • Vous avez besoin de vous déplacer pour travailler ?

    Découvrez toutes les aides à la mobilité

    Connaître les aides
  • Vous souhaitez être informé des événements proposés sur votre territoire ?

    Consultez le calendrier des rencontres

    Trouver un événement

Les offres dans votre territoire

Voir l'offre :  Ouvrier d'abattoir (H/F)

OPTINERIS - Lubersac (19)

Optineris Saint-Yrieix-La-Perche recrute pour son client, un ouvrier d'abattoir. Vous travaillerez sur chaîne de production agro-alimentaire (viande) en transformation de matières premières, conditionnement et expédition. Vous devrez assurer le bon déroulement de la production tout en [...]


Voir l'offre :  Ouvrier / Ouvrière d'abattoir (H/F)

ABATTOIRS DU COMMINGES - St Gaudens (31)

Les Abattoirs du Comminges recherchent plusieurs ouvrier(e)s d'abattoir pour rejoindre ses équipes. Ils offrent des opportunités de formation en interne ainsi que des contrats de professionnalisation. Débutant accepté (f/h). Le poste est très physique en zone de froid avec manipulation de [...]


Voir l'offre :  Agent de production F/H

SYNERGIE - Saint-Bauzély (30)

Nous recherchons pour notre client, spécialisé dans le domaine de l'abattage et de la commercialisation des volailles, des Conducteurs de lignes H/F. Rejoignez une équipe dynamique dans un secteur essentiel et bénéficiez d'opportunités d'évolution!Vous serez un maillon essentiel de la chaîne [...]


Vous souhaitez consulter plus d'offres ?

Voir toutes les offres
La Bonne Boite - France Travail

Trouvez des entreprises à fort potentiel d'embauche

pour envoyer vos candidatures spontanées

Découvrir ces entreprises

Les métiers proches du métier Ouvrier / Ouvrière d'abattoir

Découvrez les métiers ayant des compétences, un centre d'intérêt ou un secteur d'activité en commun avec le métier Ouvrier / Ouvrière d'abattoir

Être accompagné vers le métier Ouvrier / Ouvrière d'abattoir

Que vous soyez inscrit ou non à France Travail, vous pouvez être accompagné. Nous sommes là pour vous.

Vous êtes inscrit à France Travail ?

Prenez contact avec un conseiller

Vous n'êtes pas inscrit à France Travail ?

Trouvez un conseiller en fonction de votre situation