Notre client, acteur incontournable de la restauration, recherche pour son laboratoire de Bobigny, Responsable Pâtisserie & Traiteur. Missions : * Organiser la production en fonction des commandes clients, des événements et des périodes de forte affluence, * Assurer le suivi des stocks, des approvisionnements et veiller à la qualité des matières premières utilisées, * Recruter, former et animer une équipe de Pâtissiers, Traiteurs et Aides de Cuisine, * Travailler en étroite collaboration avec la Responsable de Production pour assurer la cohérence entre la production de la pâtisserie et du Traiteur et les autres services de l\'établissement, * Concevoir de nouvelles recettes et menus en accord avec les tendances du marché et les demandes des clients, * Collaborer avec la Responsable de Production pour planifier et ordonnancer la production en avance, en tenant compte des saisons, des événements spéciaux et des prévisions de vente, * Participer à l\'élaboration de la politique commerciale en collaboration avec la direction, * Garantir la qualité des produits en respectant les normes d\'hygiène, de sécurité et de présentation, * Veiller à la satisfaction client en assurant un service irréprochable et en répondant aux attentes spécifiques ; assurer le suivi des indicateurs de performance (coûts de production, rentabilité, etc.), * Établir et suivre le budget du service en optimisant les coûts tout en maintenant la qualité ; participer à l\'industrialisation des procédés de fabrication. * Une rémunération attractive, * Possibilité d\'évolution, * Week-ends non travaillés. * Se montrer agile et proactif dans ses démarches, * S\'adapter aux changements, à l\'incertitude et à la complexité, * Prendre en compte plusieurs paramètres à la fois dans ses analyses et ses décisions, * Faire preuve d\'ouverture d\'esprit et d\'impartialité en étant factuel, * Utiliser des logiciels de conception et dessin assistés par ordinateur, * Gérer un budget/piloter un projet, * Intégrer des méthodes et outils de résolution de problèmes, * Respecter les normes qualité, * Utiliser des outils bureautiques, des Progiciels de Gestion Intégrée PGI, Enterprise Resource Planning ERP (ex : IDEA), * Diriger un service, une structure....