En véritable gestionnaire de votre rayon Frais (crèmerie, ultra-frais, charcuterie LS, traiteur...), vous travaillez en grande autonomie avec un objectif double : garantir un rayon toujours plein et limiter la casse. 1. Gestion des commandes et optimisation des stocks (Votre priorité) : Commandes en flux tendu : Évaluation quotidienne des besoins et passage des commandes (ordinateur) avec une grande justesse pour éviter les ruptures tout en limitant la démarque (casse). Analyse : Anticipation des ventes selon la saisonnalité, les promotions en cours et les jours de la semaine. Réception : Contrôle qualitatif et quantitatif des livraisons matinales, signalement immédiat des anomalies. 2. Tenue du rayon, Hygiène et Sécurité (Le coeur de votre métier) : Mise en rayon réactive : Dépoter les palettes et implanter les marchandises rapidement pour garantir le respect strict de la chaîne du froid. Vigilance DLC : Contrôle quotidien et scrupuleux des Dates Limites de Consommation (DLC), application stricte de la règle du "premier entré, premier sorti" (FIFO). Anti-gaspillage : Gestion de la démarque connue et mise en place d'actions anti-gaspi (stickage des dates courtes). Propreté absolue : Nettoyage régulier des meubles froids et des réserves selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).