Référence CSP: O077250/717000985 Sous la responsabilité directe de la responsable du Pôle Restauration, vos missions se dérouleront dans le cadre de la distribution de repas sur les établissements scolaires et en transversalité avec les directeurs de centre de loisirs sur le temps de la pause méridienne : Restauration scolaire : * Encadrement d'une équipe d'agents de restauration * Assurer la réception, le contrôle et le stockage des denrées alimentaires selon les normes d'hygiène en vigueur (normes HACCP) * Préparer les entrées froides et les desserts ; assurer la remise en température des plats * Assurer la mise en place de la salle de restauration et le service en salle dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène * Participer au nettoyage de la vaisselle, du matériel mis à disposition (tables, chaises...) et des sols conformément aux fiches techniques des produits Suivi administratif : * Contribuer à la commande des repas, des produits d'entretiens et de petits matériels * Responsable du respect de l'annualisation * Effectuer les évaluations annuelles * Participer aux entretiens de recrutement * Remplir le tableau des dysfonctionnements et documents liés aux règles d'hygiène * Participer aux commissions menus * Animer des réunions HORAIRES : 8h45 - 17h lundi 8h45 - 15h30 mardi-jeudi-vendredi 8h45 - 15h30 mercredi