Descriptif du poste: Vous réalisez des contrôles terrain auprès des éleveurs, entreprises et points de vente de la filière viande (abattoirs, grossistes en viandes, boucheries), afin de vérifier les conditions d'élevage et d'abattage des animaux ; ainsi que des contrôles en production laitière (producteurs laitiers, laiteries et fromageries industrielles) afin de vérifier les conditions de la traite et la fabrication de fromage et affinage.  Dans un second temps, vous contrôlez le bon déroulement des commissions organoleptique et la validation des résultats (produits fromagers) et assurerez en amont le prélèvement des produits concernés.  Votre zone d'intervention concernera principalement les départements des Bouches-du-Rhône (13) et du Vaucluse (84), ainsi que les départements limitrophes.  Des déplacements ponctuels hors secteur sont à prévoir.  Votre bureau de rattachement principal : notre site d'Aix en Provence (13).  A votre arrivée, une formation interne complète vous sera dispensée, ainsi qu'un accompagnement sur le terrain par des contrôleurs expérimentés. Profil recherché: Bac +2 agricole en productions animales ou équivalent (ou BAC avec expérience professionnelle minimale de 2 ans chez ou avec des opérateurs concernés par ce domaine).  Vous justifiez d'une bonne connaissance du monde agricole. Vous êtes naturellement à l'aise dans la relation avec les interlocuteurs professionnels.  Une bonne agilité avec les outils numériques et de bonnes qualités d'expression sont indispensables pour réussir dans cette mission.  Déplacements obligatoires Conditions et temps de travail :  CDI temps plein au forfait jour (204j) - à pourvoir au plus tôt.  Vous bénéficiez d'une grande autonomie dans l'organisation de vos journées et de 23 jours de congés supplémentaires.  Véhicule de service + téléphone + ordinateur portable fournis + tickets restaurants + mutuelle prise en charge à 75% + 13ème mois + possibilité de télétravail pour les missions administratives + primes de nuitées (33.90€ brut/nuitée passée en dehors du domicile). Rémunération : salaire brut global de 30K€/an sur 13 mois.