Référence CSP: MINT_BS069PNC-105043 Groupe RIFSEEP : 1 (ATIOM QUALIFIE CUISINIER) Vos activités principales : - Élaborer et préparer les repas pour les personnels de la structure, dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d'hygiène et de sécurité, à résidence et en déplacement. - Gérer les approvisionnements et les équipements. - Entretien et nettoyer les matériaux, locaux et installations mis à disposition de l'agent. Votre environnement professionnel : - Activités du service - Assurer la subsistance de l'unité en matière de restauration collective. - Gestion et suivi des stocks et des livraisons Mess/Foyer. - Gestion des rationnaires. - Suivi administratif des commandes et factures. - Composition des menus - Achat des denrées - Gestion des équipes Ouvriers Cuisiniers et Adjoints Techniques - Gestion de l'entretien des matériels - Organisation de prestations diverses - Contrôle de la stricte application des normes HACCP dans l'espace restauration. - Composition et effectifs du service 2 BC - 2 CST - 1 GPX - 1 AA - 1 OC - 1 APST - 20 ATIOM - Liaisons hiérarchiques Le Commandant d'unité et son adjoint - Le gérant du Mess et son adjoint - Liaisons fonctionnelles La Direction Zonale des CRS Sud-Est - Les Officiers de l'Unité - Les fournisseurs et prestataires de service