1. La Mise en Place (Avant le service) C'est la phase de préparation indispensable pour que le service se déroule sans accroc. Nettoyage : S'assurer que la salle, les tables et les comptoirs sont impeccables. Dressage : Disposer les couverts, les verres, les serviettes et les menus. Approvisionnement : Vérifier les stocks (boissons, sauces, serviettes) et remplir les frigos ou les présentoirs. 2. L'Accueil et la Prise de Commande L'employé est le premier visage que voit le client ; l'aspect relationnel est donc primordial. Accueil : Saluer les clients, les installer et leur présenter la carte. Conseil : Expliquer les plats, suggérer des boissons ou informer sur les allergènes. Saisie : Prendre les commandes de manière précise (souvent via une tablette ou un logiciel de caisse) et les transmettre en cuisine. 3. Le Service à Table ou au Comptoir C'est le moment où la rapidité et l'organisation sont testées. Envoi : Apporter les plats et les boissons dès qu'ils sont prêts. Suivi : S'assurer que le client ne manque de rien durant son repas (pain, eau, sel). Débarrassage : Enlever les assiettes vides au fur et à mesure pour garder une table propre. 4. L'Encaissement et le Départ Facturation : Préparer l'addition et procéder au paiement (espèces, carte, tickets restaurant). Fidélisation : Saluer le client à son départ et recueillir ses impressions. 5. L'Entretien et l'Hygiène (Après le service) La restauration est soumise à des normes d'hygiène strictes (HACCP). Plonge : Nettoyer la vaisselle si l'équipe est réduite. Fermeture : Nettoyer le sol, ranger le mobilier et préparer la salle pour le service suivant. Nous sommes à la recherche d'une personne souhaitant effectuer une alternance de titre professionnel Employé Commercial sur une durée de 12 mois.  La formation se déroule à Boulogne sur Mer.  Alors si tu es, très dynamique, serviable mais que surtout tu as l'envie d'apprendre l'univers de la restauration rapide alors nous attendons ton CV !