POSTE : Chefs Gerants en Collectivite H/F DESCRIPTION : Production & Prestation : - Assurer la production chaude et froide - Organiser et conduire l' équipe de cuisine - Contrôler les quantités, la qualité et la présentation des plats - Gérer les cuissons, élaborer les sauces, et veiller au dressage et à la décoration des prestations Élaboration des recettes et menus - Créer et adapter des menus équilibrés - Évaluer la qualité gustative et visuelle des préparations Gestion opérationnelle - Suivre la gestion économique du site (coûts, commandes, stocks) - Encadrer l' équipe au quotidien - Garantir le bon usage et l'entretien des équipements - Assurer la relation client et convives et remonter les informations utiles Hygiène & sécurité - Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP - Veiller à la propreté des locaux et du matériel PROFIL : Compétences techniques & théoriques : - Excellente maîtrise culinaire : cuissons, assaisonnements, procédés de production - Connaissances en nutrition et coût-matière - Capacité à mettre en valeur les produits - Bon niveau d' autonomie sur le matériel professionnel Savoir-faire relationnel & comportemental - Leadership naturel : capacité à encadrer, fédérer et organiser - Esprit d'équipe, sens du contact et de la communication - Créativité, réactivité, capacité d' adaptation - Esprit d'initiative, force de proposition Organisation & gestion - Savoir planifier les activités de production - Transmettre les informations et assurer un bon reporting - Être le pivot entre la cuisine, les convives et la direction Statut : agent de maîtrise du LUNDI au VENDREDI : 6h45 / 14h30 Cette annonce vous interpelle ? N'hésitez pas à nous envoyer votre candidature. Ref : et9p7r0fem