Notre client, acteur engagé du secteur agroalimentaire, est spécialisé dans la production et l'affinage de fromages de qualité. Sa mission : allier tradition et rigueur pour offrir à ses clients des produits d'exception. Dans le cadre de son développement, il recherche un Assistant Qualité & op érations terrain pour renforcer son équipe sur le site de Neussargues-Moissac. Le poste se répartit autour de deux axes complémentaires : * Qualité & gestion documentaire (60 % du temps) En lien étroit avec le Responsable Qualité Groupe, vous êtes un acteur clé de la maîtrise de la qualité sur site : - Réceptionner les fromages (vérification des poids, volumes) - Effectuer les prélèvements pour analyses, à la réception, après affinage et lors de la découpe/conditionnement et dans l'environnement de travail. - Intervenir dans les ateliers pour veiller au respect des règles sanitaires et faire corriger toute anomalie constatée. - Assurer la gestion documentaire du système qualité : création, mise à jour, archivage, diffusion auprès des équipes, conformité réglementaire. - Participer au suivi du plan HACCP, à la préparation des audits et au traitement des non-conformités. - Maintenir une traçabilité fiable des produits, contrôles, fournisseurs. * Interventions terrain en production (40 % du temps) Parce que la qualité passe aussi par une présence concrète en production, vous jouez un rôle clé dans le bon déroulement des opérations quotidiennes : - Découpe, conditionnement et étiquetage des fromages. - Pesé et préparation des commandes clients - Collaboration étroite avec les équipes de production et logistique, dans le respect strict des normes d'hygiène et des exigences liées à la qualité des produits. - Participation à l'optimisation des processus, gestion des pics d'activité et missions ponctuelles selon les besoins du site. Ce qu'il vous faut pour réussir : - Diplôme en qualité agroalimentaire (Bac +2 idéalement). - Goût du terrain, sens de l'observation, rigueur et autonomie. - Aisance avec les outils bureautiques et les bases de gestion documentaire. - Bonne communication et esprit d'équipe. - Une première expérience en fromagerie ou en production agro serait un plus. Conditions du poste : - Rémunération : entre 2100 et 2300 brut mensuel (38h/semaine), selon profil et expérience - Avantages : mutuelle et prévoyance - Type de contrat : CDI - temps plein - Prise de poste : dès que possible - Horaires : journée