Nous recherchons pour notre restaurant le Vaudeville : Un alternant Assistant Manager h/f A propos du restaurant: Depuis 1918, à deux pas de l'Opéra, le Vaudeville, brasserie au style art déco, situé face à la Bourse est le restaurant où l'on aime se retrouver pour déguster une cuisine traditionnelle française, prendre l'apéritif en terrasse ou encore savourer de beaux plateaux de fruits de mer. Missions : En binôme avec le Manager/Maitre d'hôtel, vous participerez activement à la gestion opérationnelle du restaurant : Participer à l'accueil et à la fidélisation des clients en garantissant une expérience de qualité Soutenir l'équipe salle dans l'organisation du service (briefs, répartition des postes, fluidité du service) Veiller au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité Contribuer à la gestion des réservations et à l'optimisation des plans de salle Participer au suivi des stocks et des commandes en lien avec les Chefs (cuisine & barman) et le Manager/Maitre d'hôtel Accompagner le manager dans l'analyse des indicateurs de performance Être force de proposition pour améliorer le service et la satisfaction client Étudiant(e) en formation hôtellerie-restauration ou management (BTS, Bachelor, etc.) Vous avez idéalement une première expérience en salle et souhaitez évoluer vers un rôle de supervision Dynamique, rigoureux(se) et doté(e) d'un vrai sens du service et d'esprit d'équipe. Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap