Vos principales missions : - Assurer et contrôler la confection des plats selon les standards et les procédures de l'entreprise - Respecter les fiches techniques du restaurant - Assurer la réalisation des entrées, plats et desserts selon les instructions en respectants les normes d'hygiène - Gérer les stocks des ingrédients nécessaires à la réalisation des plats - Entretenir le matériel mis à disposition des équipes - Manager l'équipe de cuisine (Snack/paillote) pour le bon déroulement du service et s'assurer du respect mutuel entre chacun - Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (date fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve, . - Effectuer et superviser l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et des réserves dans le respect des normes d'hygiène - Ouvrir et fermer la cuisine selon la procédure fournie - Faire l'inventaire périodique Le poste peut être logé en petit bungalow individuel, à titre gratuit (AEN Logement), au sein même du camping ou si non logé : Prime mensuelle de 300 Euros bruts (en plus de la rémunération) Poste à pourvoir du 24/03/2025 au 02/11/2025 Compétences requises - Avoir une très bonne connaissance des techniques culinaires - Savoir gérer les bons de commande des clients - Gérer les stocks - Lecture de fiches techniques - Connaître les techniques de calcul des coûts et des ratios de rentabilité - Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et les modes de conservation des produits alimentaires (méthode HACCP) - Savoir manager une équipe