POSTE : Responsable de Restauration Scolaire H/F DESCRIPTION : Devenir Responsable de Restauration Scolaire à Saint-Hilaire-de-Riez c'est Travailler au sein de la Direction de la Réussite Educative - Accompagner une équipe dynamique composée d'une assistante administrative, de 4 cuisiniers et de 3 agents de restauration - Mettre les petits plats dans les grands dans le respect de la loi EGAlim et des règles HACCP - Concocter 600 repas/jour (période scolaire) et 130 repas/jour (hors période scolaire) au sein du restaurant principal Victor Hugo et pour les 2 restaurants satellites selon le budget annuel de + de 290 K€ - Travailler aux aurores et profitez de la plage l'après-midi Assurer les activités du poste - Gérer la production des repas : élaborer les menus, organiser et participer à l'élaboration et la distribution des repas, rédiger les fiches techniques - Assurer et contrôler la gestion des approvisionnements et des stocks : sélectionner les denrées, gérer les rotations - Veiller à la bonne application des règles sanitaires et d'hygiène applicable à la restauration scolaire - Manager l'équipe : organiser le travail des équipes, veiller à l'application des consignes, faire évoluer les agents, repérer et réguler les problèmes, assurer un management de proximité - Assurer toutes activités nécessaires au bon fonctionnement du service Cadre d'emploi - Agent de maîtrise (cat C) ou technicien territorial (cat B) - Ou à défaut contractuel de droit public PROFIL :