VIANDES DU PÉRIGORD est située à Thiviers dans une région réputée pour la qualité de ses terroirs, la société VIANDES DU PÉRIGORD est spécialisée dans les filières de qualité du grand Sud-Ouest. Elle abat et commercialise plusieurs espèces locales : boeuf, veau, porc, agneau, dans le respect du bien-être animal, de la nature et des Hommes. En collaboration avec la responsable qualité, l'adjoint(e) anime et suit la politique qualité et hygiène du site. Il (elle) intervient également sur les différentes boucheries de l'entreprise. Vos missions sont les suivantes : Politique Qualité : - Mettre en place la politique hygiène / qualité Groupe T'RHEA au sein de l'établissement (décliner la politique qualité en objectifs et suivre les indicateurs) - Assurer du respect de la politique hygiène / qualité des collaborateurs  - Elaborer le plan HACCP - Agrémenter et mettre à jour le PMS (Plan de Maitrise Sanitaire) - Assurer le respect du bien-être animal des collaborateurs - Suivre les formations obligatoires qualité / hygiène des collaborateurs (BPH, OPA, RPA, etc.) en lien avec la direction des ressources humaines - Identifier et analyser les points de non-qualité (défauts, non-respect des délais, mauvaise organisation...) et proposer des actions correctives et préventives - Mettre en place et organiser le suivi des outils permettant la maîtrise de la sécurité sanitaire de son périmètre (audits, analyses, .) - Réaliser des diagnostics et audits qualité interne dans l'entreprise  - Garantir la conformité de l'étiquetage - Elaborer les actions de sensibilisation du personnel - Former des salariés sur les process hygiène et qualité des activités - Mettre à jour des indicateurs hygiènes et qualité et assurer leurs affichages - Gérer les réclamations clients/fournisseurs  Contrôle hygiène et qualité : - Contrôler les BPH dans les ateliers - Contrôler les réceptions - Contrôler la température des produits - Contrôler le nettoyage des prestataires - Contrôler le port des EPI des collaborateurs  - Gérer, analyser les non-conformités - Analyse des résultats des prélèvements + température camion - Contrôler la traçabilité et la conformité des matières premières La Gestion Documentaire : - Créer, Mettre à jour et valider les référentiels de l'entreprise (processus, procédures...) de son périmètre - Mise à jour de dossiers fournisseurs (FT, documents gestions de crise, évaluations, questionnaire) - Contribuer à l'obtention ou au maintien des agréments, labellisations et certifications des entreprises, collectivités... - Expérience professionnelle minimale de 2 ans dans un rôle similaire - Excellente connaissance des normes de qualité et des réglementations en vigueur - Capacité à analyser des données et à proposer des améliorations - Sens aigu du détail et de l'organisation - Maîtrise des outils informatiques et des logiciels de gestion de la qualité - Esprit d'initiative et capacité à travailler de manière autonome - Aptitude à gérer plusieurs projets simultanément et à respecter les délais