Yann Couvreur s'est lancé un défi : désacraliser le luxe, sortir la pâtisserie haut de gamme des palaces pour la mettre à la portée de tous. Chef Pâtissier reconnu, Yann Couvreur sculpte, pour ses boutiques et sur différents autres canaux de distribution, une pâtisserie sur-mesure qui convient à son credo : un univers centré sur le respect du produit et la justesse des saveurs. Nous recherchons un Sous-Chef en laboratoire pour compléter et animer une équipe de pâtissières et pâtissiers, dans une ambiance dynamique et challengeante. La personne retenue pour ce poste travaillera en collaboration avec le Chef Pâtissier et le Responsable de Production en Pâtisserie afin d'assurer nos productions quotidiennes et remplir nos objectifs de qualité. Responsabilités : · Fait respecter le planning de production établi par le Responsable de production · Supervise et vérifie la production de toutes les préparations, montages et finitions · Garant du respect des fiches recettes · Encadrer, accompagner et former l'équipe de production · Remplacer le Responsable de Production pendant son absence · Garant des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Compétences requises : · Organisation · Relationnel client interne/externe · Réactivité · Gestion des priorités · Management Poste en CDI. Rémunération à définir selon profil. Type d'emploi : Temps plein, CDI Avantages : * Flextime * Prise en charge du transport quotidien * Réductions tarifaires Horaires : * Disponible le week-end * Heures supplémentaires * Travail de nuit * Travail en journée * Travail en soirée * Travail les jours fériés Lieu du poste : En présentiel