* Direction de l'équipe: * Recrutement, formation et évaluation des cuisiniers * Organisation du travail en cuisine * Gestion des plannings * Motivation et développement des équipes * Création culinaire: * Élaboration des menus en fonction de la saisonnalité et des tendances culinaires * Développement de nouvelles recettes * Définition des présentations des plats * Gestion des achats: * Sélection des fournisseurs * Négociation des prix * Suivi des stocks * Contrôle de la qualité: * Dégustation régulière des plats * Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire * Application des procédures HACCP * Gestion administrative: * Établissement des fiches techniques * Gestion des budgets * Participation aux inventaires * Expérience: * Expérience significative en tant que chef de cuisine dans un établissement * Maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes * Compétences: * Leadership et capacité à motiver une équipe * Créativité et sens de l'innovation * Organisation et rigueur * Connaissance des produits frais et de saison * Qualités personnelles: * Passion pour la cuisine * Sens des responsabilités * Excellent relationnel