Descriptif du poste: Dans le cadre de l'ouverture prochaine d'un nouveau point de vente à Amilly, nous recherchons un(e) Responsable de production pâtisserie-traiteur. (H/F) Le responsable de production applique la politique définie par la direction, il organise, planifie et suit la production pour atteindre les objectifs définis. Il supervise et participe à la fabrication les gammes de produits pâtisserie/traiteur. Vos missions : Être le garant de la qualité des produits dans le respect des valeurs de l'enseigne par son implication quotidienne et sa maîtrise dans la réalisation des gammes des deux métiers (Pâtisserie/Traiteur) Être en charge l'atteinte des objectifs de rentabilité en marge brute, frais de personnel/productivité et frais de maintenance Participer au développement du chiffre d'affaires par une communication constante avec le Responsable des Ventes ainsi que le Directeur de site Être un gestionnaire de point de vente par la bonne réalisation des commandes, le contrôle des livraisons, la gestion de la production, la réalisation des inventaires, la réalisation et le suivi des plannings dans le respect des règles légales, la maîtrise de coûts d'entretien du matériel Réaliser des reportings réguliers auprès de sa hiérarchie et met en place des plans d'action Anticiper les besoins en termes de ressources humaines Assurer le lien entre ses équipes, les clients, et le Directeur de site par ses remontées d'informations Être le garant du respect des normes d'Hygiène et de Sécurité Alimentaire fixées par l'enseigne. En cas de visite des services de contrôle (DDPP, Inspection du Travail) il se doit de communiquer et/ou de répondre aux demandes de manière immédiate Mission management :  Encadrement du terrain et s'imposer comme un véritable chef d'orchestre au sein du laboratoire de production par son dynamisme, sa justesse, sa capacité à suivre chacun dans ses missions quotidiennes Recruter, former et intégrer le personnel Définir les plannings de son équipe dans le respect de la réglementation Gérer l'organisation des journées et optimiser en fonction des besoins Mener les réunions du personnel et communique les objectifs fixés par l'enseigne Être le garant de la bonne transmission des informations Mission gestion de la production :  Superviser les métiers de Pâtissier / Traiteur par ses connaissances techniques Maitriser parfaitement les fiches techniques des produits Feuillette S'impliquer et réaliser au quotidien les produits et s'assure de l'adaptation de la production en fonction de la demande Gérer le bon fonctionnement du matériel et a la capacité d'apporter des réponses sur les différents problèmes de qualité liés à des dysfonctionnements éventuels S'impliquer dans la mise en avant des produits réalisés en connaissant les règles de marchandisage, en communiquant au personnel de vente des points importants permettant de mieux faire connaître le produit aux clients CDI / Statut : agent de maitrise. 1 week-end de repos toutes les 3 semaines / 2 jours de repos consécutifs.   Profil recherché: Le profil recherché ? Homme ou femme de terrain, vous êtes passionné par les métiers de bouche, rigoureux, organisé et toujours tourné vers la qualité.  Vous avez une parfaite maîtrise technique des produits artisanaux et une solide expérience en gestion d'équipe. Issu des métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la restauration ou de l'hôtellerie, vous savez prendre des décisions, fédérer une équipe et piloter un centre de profit avec autonomie et efficacité. Si vous êtes motivé(e), exigeant(e) et curieux(se), que vous aimez les défis et souhaitez évoluer au sein d'un réseau en pleine croissance. alors n'hésitez plus et postulez !