POSTE : Adjoint Directeur de la Restauration H/F DESCRIPTION : La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe ! Nous recherchons un Adjoint Directeur de la restauration F/H pour notre marque Eurest Sports & Loisirs qui gère la restauration au sein du Parc Animalier de Sainte-Croix situé à RHODES (57) à 1h de Metz, Nancy et Strasbourg.Le site est constitué de 7 points de restauration : - Restaurant panoramique : restaurant self pour prendre la pause déjeuner avec une vue imprenable sur les cervidés - Chez Liliane : restauration terroir en cocottes, goûters, pâtisseries, boissons chaudes et fraîches - L'Abreuvoir : quiche lorraine, sandwichs, frites, boissons chaudes et froides, bretzels - La Fabrique : restauration d'inspiration américaine : burgers, frites, smoothies - Le Snack du Trappeur : poutine et sandwichs d'effiloché de porc - Les Délices de Néo : sandwichs et glaces - Le Bistrot du Pêcheur : sandwichs et glaces Nous nous chargeons également du room service au sein des lodges (hébergements).Ce que l'on vous propose : - Type de contrat : CDI 39h (statut agent de maîtrise) - Horaires : planning sur modulation avec week-ends et jours fériés travaillés, soir en alternance - Salaire & Avantages : 2 800 - 3 200€ brut/mensuel fixe + 13ème mois (au bout de 2 ans d'ancienneté) + Repas fournis + 50% de réduction sur l'offre alimentaire lors de vos visites sur parc en dehors de vos heures de travail + Mutuelle d'entreprise Ce que vous ferez concrètement : Votre rôle est d'agir en tant que bras droit du Directeur de la restauration. Vous participez à gestion de la restauration sur l'ensemble du site et vous entretenez la relation client. Plus précisément, vos missions sont réparties sur 2 axes :1. STRATEGIE : - Participer au développement de la stratégie de la restauration alignée sur la vision globale du parc et en cohérence avec les valeurs du site - Travailler en étroite collaboration avec notre manager pour intégrer la restauration dans l'expérience globale du visiteur 2. GESTION : - Superviser les opérations quotidiennes de la restauration en assurant la qualité des produits, le service client et - Le respect des normes d'hygiène - Participer au recrutement, à la formation, à l'encadrement et la motivation de l'équipe (30 collaborateurs sur site / 10 à manager en direct) dédiée à la restauration - Garantir une intégration harmonieuse des services de restauration dans l'ensemble du parc - Participer à l'élaboration du budget de la restauration - Assurer le suivi des coûts, des revenus et des indicateurs de performance - Proposer au Directeur de la restauration, des ajustements stratégiques si nécessaire 13ème mois PROFIL : Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons : - Vous êtes titulaire d'un diplôme en restauration, hôtellerie, gestion et/ou management (BTS à Master) - Vous possédez au moins 5 ans d'expérience sur un poste similaire - Vous êtes à l'aise avec les chiffres et la gestion financière - Idéalement, vous possédez des connaissances en restauration collective et/ou dans l'évènementiel