DESCRIPTIF DE L'OFFRE En relation avec l'ensemble des autres services de l'Hôtel, le/la Chef(fe) de Partie Cuisine Matsuhisa dépend du/de la Chef(fe) de Cuisine Matsuhisa. Il/Elle est responsable d'une spécificité de la Cuisine (viande, poisson, garde-manger, ) et veille à la régularité du travail des Commis(es) de sa Partie. Vos missions principales : Réaliser les différents modes de cuisson, préparation et production culinaire. Créer des mets et réaliser des mets Japonnais. Ranger et stocker les livraisons des fournisseurs en cuisine et à l'économat après le contrôle du/de la Chef(fe) de Cuisine. Assurer le rangement et le nettoyage des chambres froides, espaces de travail, locaux. Gérer, former et motiver le personnel sous ses ordres (1/2 Chef(fe) de partie, Commis(e), Stagiaires). Contrôler et superviser les procédures HACCP ainsi que les relevés de température. PROFIL RECHERCHÉ Vous avez une expérience précédente dans lun établissement 5 étoiles / Palace. Vous maîtriser l'anglais. Vous êtes diplômé en Cuisine Hôtellerie Restauration. Vous êtes organisé et observateur, avez le sens du détail et de la discrétion, rejoignez-nous !