Description du poste : La Maison des Têtes, c'est ...***Une maison alsacienne au charme historique de 1609 * Une maison animée autour d'un hôtel, d'une Brasserie Historique et d'un Restaurant Gastronomique * Un hôtel classé 5 étoiles composé de 21 chambres * Une Brasserie Historique où l'on propose une cuisine traditionnelle et de terroir * Une Restaurant Gastronomique Girardin - nom éponyme du Chef, 1 étoile au Guide Michelin - cuisine passionnée des beaux produits de saison * Une maison à taille humaine où collaborent des équipes jeunes et passionnées * Une maison adhérente à la famille Relais & Châteaux - association en quête d'un monde meilleur par la table et l'hospitalité dans un soucis de l'environnement , de l'humain et de l'économie. * Une maison inscrite aux Etoilés d'Alsace - association regroupant les restaurants étoilés***Diriger et former les commis, les apprentis, les stagiaires * Suivre scrupuleusement les recettes * Dressage des assiettes * Veiller à la gestion et l'approvisionnement de son poste * Responsable de l'exécution et de la mise en place pour son poste. * Gestion des stocks et des commandes supervisés par la Direction * Participe au nettoyage du matériel et des lieux en fin de service 1 à 2 ans d'expérience CONTRAT DE TRAVAIL 39h hebdomadaire Horaires en coupés 2 jours de repos consécutifs