POSTE À POURVOIR À COMPTER DU 03/03/2025 1. Leadership et management : ·         Manager une équipe de 35/40 collaborateurs (2 permanents : Chef de cuisine et Responsable Technique + saisonniers hiver/été), en instaurant une dynamique commerciale. ·         Gérer le recrutement, planifier les activités et élaborer des plannings adaptés en collaboration avec le service RH. ·         Former les équipes sur les enjeux d'accueil et de satisfaction clients, tout en développant leurs compétences techniques et relationnelles. ·         Assurer la qualité de l'intégration afin de favoriser la fidélisation des collaborateurs saisonniers ·         Piloter les entretiens annuels et professionnels pour évaluer et accompagner les collaborateurs. 2. Stratégie commerciale et développement : ·         Définir et décliner la politique commerciale de l'établissement en cohérence avec les objectifs stratégiques de l'entreprise. ·         Concevoir des offres attractives (menus, cartes, produits packagés) en collaboration avec les partenaires internes et externes. ·         Analyser les performances commerciales via des tableaux de bord et ajuster les stratégies pour maximiser le chiffre d'affaires. ·         Organiser des événements, animations et soirées à thème pour dynamiser la fréquentation et enrichir l'expérience client. ·         Renforcer la notoriété de l'établissement en valorisant son image et en proposant des services innovants. 3. Gestion financière et opérationnelle : ·         Élaborer, suivre et maîtriser le budget prévisionnel de l'établissement en lien avec le service financier. ·         Optimiser les coûts tout en augmentant la rentabilité, notamment par une gestion rigoureuse des stocks, commandes et livraisons. ·         Suivre les performances des différentes activités (restauration, bowling, bien-être) pour garantir leur efficacité et leur rentabilité. ·         Réaliser des inventaires réguliers, limiter les surstocks et veiller à réduire le gaspillage. 4. Hygiène, sécurité et maintenance : ·         Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité spécifiques aux Établissements Recevant du Public (ERP). ·         Élaborer et appliquer le règlement intérieur ainsi que les procédures liées à la santé et à la sécurité au travail. ·         Collaborer avec le responsable technique pour la maintenance des équipements et la mise en place de projets d'investissement pour l'entretien du bâtiment. 5. Satisfaction client et promotion : ·         Garantir une expérience client irréprochable en étant attentif à leurs besoins et en maintenant un haut niveau de qualité de service. ·         Promouvoir l'établissement à travers une communication adaptée et des relations solides avec les partenaires stratégiques de la station. Pour mener à bien ces missions, l'entreprise dispose de services supports performants : un service RH/Finances, un service Communication/Marketing, un service Commercial (centrale de réservation) et un service Accueil mutualisé, sur lesquels vous pourrez vous appuyer. ·         Formation : Bac+3 à Bac+5 en management, commerce ou hôtellerie/restauration. ·         Expérience : Minimum 5 ans en gestion d'un centre de profit, idéalement dans les secteurs des loisirs ou de la restauration. Savoir-Faire : ·         Leadership, management, gestion financière, développement commercial, sens de l'organisation, excellentes aptitudes relationnelles. Savoir-Être : ·         Proactivité, esprit d'équipe, rigueur et capacité d'adaptation.