Missions principales Assurer le bon fonctionnement des moulins, depuis le nettoyage du blé jusqu'à l'ensachage et au magasin à farine. Responsabilités opérationnelles - Effectuer les rondes de contrôle et procéder aux réglages du moulin dans le respect des consignes du chef meunier. - Être responsable de l'échantillonnage en cours de fabrication. - Donner les consignes de travail, coordonner l'équipe et contrôler la bonne exécution des tâches sur les moulins. - Gérer le plan de nettoyage des moulins en collaboration avec le chef meunier. - Suivre les performances (rendements, TRS, taux d'extraction, etc.), analyser les écarts et rendre compte des actions correctives au chef meunier. - Effectuer les demandes d'interventions techniques auprès du service maintenance via l'outil de GMAO. Qualité, traçabilité et sécurité - Assurer une bonne passation des consignes entre les meuniers lors des changements de faction. - Veiller à la qualité des fabrications : réaliser les contrôles qualité farine (un contrôle par heure). - Effectuer les rondes meunières à chaque faction ainsi que la ronde "verres" une fois par semaine. - Réaliser et enregistrer les contrôles CCP, garantir la traçabilité. - Suivre et respecter l'ordonnancement des moutures établi par l'ordonnanceur en lien avec le chef meunier. - Assurer la gestion des stocks d'approvisionnement en blé pour les moulins. Gestion des stocks et organisation - Assurer le suivi du stock de petit matériel en fin de faction. - En l'absence du chef meunier, surveiller l'enregistrement des heures supplémentaires de la faction. Savoirs & Connaissances - Connaissances techniques meunières - Connaissance du process industriel meunier - Connaissance des normes alimentaires Compétences techniques - Maîtrise du Pack Office (notamment Excel) - Utilisation d'un ERP - Maîtrise d'un logiciel de GMAO Compétences comportementales - Rigueur et sens de l'organisation - Excellentes capacités de communication - Autorité naturelle - Proactivité - Autonomie - Prise d'initiative