En matière de Boucherie : - Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits - Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, ...) - Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie, ...) et leur nature (à braiser, à griller, ...) - Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisse - Prendre la commande du client et le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson, ... - Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux - Assurer la traçabilité des produits chaque jour En matière commercial : - Organiser et superviser l'activité de la surface de vente, - Veillez à la bonne application des promotions, - Contrôler la qualité des produits et leurs présentations en rayon, - Repartir les tâches, - Passer les commandes, lors de la livraison, les contrôler et les réceptionner, - Assurer le suivi des avoirs en liaison avec les services administratifs du siège, - Faire appliquer les directives de la direction (étiquetage, DLC, inventaire.), - Assurer le respect de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité En matière de personnel : - Assurer la réception et le renvoi des éléments d'embauche aux services support, - Gérer les plannings horaires des salariés et répartir le travail, - Gérer les litiges tant avec le personnel qu'avec les clients, - Surveiller la propreté des tenues et l'hygiène corporelle, Contrôler le port des équipements de protection individuelle Impérativement titulaire du CAP BOUCHER vous avez une expérience significative dans le métier, et dans la gestion d'équipe. Doté d'un bon sens du relationnel, vous savez manager une équipe et tenir un rayon. Rigoureux, impliqué, et dynamique, vous aimez faire partager votre passion au travers de votre métier. Salaire négociable selon profil Salaire fixe + variable sur objectifs Type d'emploi : CDI Statut : Agent de Maitrise - Mutuelle avantageuse - Primes / Primes trimestrielles