Description du poste : Notre client, spécialisé dans l'agroalimentaire alimentaire recrute dans le cadre de son développement des ouvriers agroalimentaires. Vos missions seront les suivantes :***Récupérer les quartiers de viande en provenance du secteur grosse coupe selon les dates d'abattage***Trier et ranger les quartiers par type de produit, date d'abattage, race, etc***Identifier chaque quartier / carcasses avec une étiquette de traçabilité***Créer les cahiers des charges de désossage selon la demande du client via notre outil informatique***Contrôler la température des quartiers destinés à la fabrication de viande pour haché***Isoler les carcasses à risque***Horaires 4h30/5h00 à 12h30/13h00 SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap. Description du profil : Nous recherchons une personne avec un CAP BOUCHER (ou a minima expérience en agroalimentaire dans le secteur bovin).