Et si vous pilotiez la création sucrée d'un atelier où précision et exigence guident chaque geste ? Global Interim recherche un Responsable pâtisserie pour encadrer la production et garantir la qualité des réalisations au sein d'un atelier reconnu pour son savoir-faire traditionnel. Au cœur du laboratoire, vous assurez la coordination des équipes, la planification des fabrications et le contrôle constant de la qualité. Vous travaillez en lien étroit avec le chef de production et veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Vos missions principales couvrent un champ complet de responsabilités : - Superviser la production quotidienne et organiser le travail des pâtissiers - Contrôler la qualité visuelle et gustative des produits avant mise en vente - Planifier les approvisionnements et optimiser la gestion des matières premières - Former les collaborateurs aux techniques et standards de l'atelier - Élaborer de nouvelles recettes en lien avec les saisons et les tendances du marché - Garantir le respect strict des procédures HACCP et des consignes de sécurité - Contribuer à l'amélioration continue de la productivité et de la qualité Le poste requiert une présence active sur le terrain, une attention soutenue aux détails et une gestion rigoureuse des priorités. Vous intervenez aussi bien dans la planification que dans la réalisation, en maintenant un haut niveau d'exigence sur chaque préparation. Votre sens de l'organisation et votre goût du travail bien fait sont au centre de votre réussite. Vous savez diriger une équipe sans perdre de vue la précision du geste et l'excellence du résultat. Vous avez déjà occupé un poste similaire en pâtisserie ou en laboratoire de production, avec une expérience confirmée dans la gestion d'équipe et la planification de la fabrication. Les compétences attendues pour ce poste sont les suivantes : - Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle et contemporaine - Capacité à encadrer, motiver et faire progresser une équipe - Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Sens aigu de la qualité et de la présentation des produits - Rigueur dans la gestion des stocks et des coûts de production - Réactivité face aux imprévus et aptitude à prendre des décisions rapides Votre profil reflète une solide expérience, une exigence constante et une capacité à maintenir un haut niveau de qualité au quotidien.