Le Royal Champagne Hotel & Spa 5* recrute pour renforcer ses brigades bistro et gastronomique un Demi Chef de Partie (H/F) en CDI. Le Demi Chef de Partie supervise les commis de sa partie et assiste les Chefs de partie et seconds dans la réalisation des mets. Rôle : Elaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef et/ou le Sous Chef Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partie Animer sa partie et veiller à créer une bonne ambiance de travail Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP Veiller au respect de la législation du travail sur sa partie Veiller au respect des consignes de sécurité dans l'utilisation des matériels à disposition Gestion : Veiller à ce que les denrées soit stockées en respectant les normes HACCP Veiller à limiter les pertes lors de la préparation des mets Respecter les fiches techniques des plats et produits Etablit l'organisation de son équipe Appliquer les consignes d'ouverture et de fermeture données par ses supérieurs Participer à la formation technique des commis, des apprentis et/ou stagiaires accueillis dans sa partie Opération : S'assurer de la bonne utilisation et de l'entretien du matériel, des outils de cuisine et de plonge Participer à l'élaboration des menus Assister le Sous chef de cuisine et assurer l'intérim en son absence Assurer les sorties de l'économat et/ou du stock en accord avec les fiches techniques et les demandes du client sous le contrôle du Chef de cuisine Proposer de nouvelles recettes Préparer les plats relevant de ses compétences Mettre en place et contrôler l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité, leur présentation et leur régularité vis-à-vis des fiches techniques Commercial : S'informer de ce qui se passe chez ses concurrents Optimiser les coûts tout en veillant à assurer une prestation de qualité Connaître les objectifs chiffrés de son service et s'impliquer dans la réalisation de ceux-ci et de leur dépassement En cas de présentation et de préparation devant le client, participer au succès de la prestation par son attitude, ses comportements et sa tenue irréprochable Faire face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients S'attacher à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l'hôtel, les fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site Vous possédez une expérience significative en hôtellerie de luxe sur un poste équivalent. Vous avez envie de vous investir pleinement et intégrer une brigade créative et dynamique. Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d'équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l'initiative, sens de l'organisation, etc.) Connaissance des règles d'hygiène HACCP Excellentes connaissances des techniques culinaires, des dernières tendances et des arts de la table